Панакотта с моцареллой

1 . Этап

25 г укропа промыть, залить сливками и посолить. Поставить на огонь и нагреть, не доводя до кипения. Снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять 3-5 минут.

2 . Этап

Сливки процедить. Добавить быстрорастворимый желатин (при необходимости сливки можно немного подогреть) и тщательно размешать, чтобы не было комочков. Разлить по формам (я использовала 5 стаканов объемом 250 мл) и поставить в холодильник до застывания.

3 . Этап

Оставшийся укроп положить в блендер, добавить орехи, твердый сыр, чеснок и 1 ст. л. масла. Тщательно измельчить.

4 . Этап

Помидоры нарезать небольшими кубиками, приправить солью, перцем, сушеной мятой и растительным маслом (1 ст. л.), перемешать.

5 . Этап

Моцареллу нарезать небольшими кубиками.

6 . Этап

На застывшие сливки выложить укропно-ореховую смесь, затем моцареллу и нарезанные помидоры. По желанию украсить зеленью (у меня листья сельдерея).