Name: Суп картофельный с фасолью
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 5 штук; Фасоль - 200 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Масло подсолнечное - 2 ст. ложки; Куркума - 1 чайная ложка; Перец чили - 1/3 чайных ложки; Кориандр - 1/2 чайных ложки; Карри - 1/2 чайных ложки; Овощной бульон - 1 литр; Черешковый сельдерей - 1 штука

Информация о рецепте

Приготовление:

9 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп картофельный с фасолью

1. Картофель - 5 штук

2. Фасоль - 200 грамм

3. Лук репчатый - 2 штуки

4. Чеснок - 2 зубчика

5. Масло подсолнечное - 2 ст. ложки

6. Куркума - 1 чайная ложка

7. Перец чили - 1/3 чайных ложки

8. Кориандр - 1/2 чайных ложки

9. Карри - 1/2 чайных ложки

10. Овощной бульон - 1 литр

11. Черешковый сельдерей - 1 штука

Как вкусно приготовить - Суп картофельный с фасолью

1. Этап

Переберите белую фасоль, всыпьте ее в кастрюльку. Залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать часов на восемь. Если у вас есть такая возможность, то лучше менять воду каждые два-три часа. Набухшую фасоль залейте водой или овощным бульоном, отваривайте её на среднем огне сорок минут до абсолютной готовности.

2. Этап

Пока отваривается белая фасоль, вам необходимо заняться картофелем. Очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Затем сложите в дуршлаг и промойте большим количеством проточной холодной воды. Таким образом вы избавитесь от ненужного крахмала.

1. Этап. Суп картофельный с фасолью: Пока отваривается белая фасоль, вам необходимо заняться картофелем. Очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Затем сложите в дуршлаг и промойте большим количеством проточной холодной воды. Таким образом вы избавитесь от ненужного крахмала.

3. Этап

Очистите лук, сельдерей и чеснок. Нарежьте все на небольшие кусочки, лук можно нарубить тонкими полукольцами. Затем влейте в сковородку растительное масло, разогрейте ее и пассеруйте в сковородке овощи пять минут. Добавьте к ним карри, куркуму, перец чили и кориандр. Обжаривайте овощи со специями еще несколько минуток.

1. Этап. Суп картофельный с фасолью: Очистите лук, сельдерей и чеснок. Нарежьте все на небольшие кусочки, лук можно нарубить тонкими полукольцами. Затем влейте в сковородку растительное масло, разогрейте ее и пассеруйте в сковородке овощи пять минут. Добавьте к ним карри, куркуму, перец чили и кориандр. Обжаривайте овощи со специями еще несколько минуток.

4. Этап

Кусочки картофеля, промытые под водой, тщательно высушите. Для этого выложите их на расстеленное полотенце. Затем бросьте картошку в сковородку к остальным овощам. Обжаривайте три минуты.

1. Этап. Суп картофельный с фасолью: Кусочки картофеля, промытые под водой, тщательно высушите. Для этого выложите их на расстеленное полотенце. Затем бросьте картошку в сковородку к остальным овощам. Обжаривайте три минуты.

5. Этап

К отваренной фасоли бросьте подготовленные овощи из сковородки. Варите еще пятнадцать минут, пока картофель не станет мягким. Затем при помощи погружного блендера сделайте из всех ингредиентов суп-пюре.