Name: Суп картофельный с фасолью
Prep time: 9 h
Cook time: 9 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель - 5 штук; Фасоль - 200 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Чеснок - 2 зубчика; Масло подсолнечное - 2 ст. ложки; Куркума - 1 чайная ложка; Перец чили - 1/3 чайных ложки; Кориандр - 1/2 чайных ложки; Карри - 1/2 чайных ложки; Овощной бульон - 1 литр; Черешковый сельдерей - 1 штука

Ингредиенты для - Суп картофельный с фасолью

1. Картофель 5 штук

2. Фасоль 200 грамм

3. Лук репчатый 2 штуки

4. Чеснок 2 зубчика

5. Масло подсолнечное 2 ст. ложки

6. Куркума 1 чайная ложка

7. Перец чили 1/3 чайных ложки

8. Кориандр 1/2 чайных ложки

9. Карри 1/2 чайных ложки

10. Овощной бульон 1 литр

11. Черешковый сельдерей 1 штука

Как вкусно приготовить - Суп картофельный с фасолью

1 . Этап

Переберите белую фасоль, всыпьте ее в кастрюльку. Залейте чистой питьевой водой и оставьте набухать часов на восемь. Если у вас есть такая возможность, то лучше менять воду каждые два-три часа. Набухшую фасоль залейте водой или овощным бульоном, отваривайте её на среднем огне сорок минут до абсолютной готовности.

2 . Этап

Пока отваривается белая фасоль, вам необходимо заняться картофелем. Очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Затем сложите в дуршлаг и промойте большим количеством проточной холодной воды. Таким образом вы избавитесь от ненужного крахмала.

1. Этап. Суп картофельный с фасолью: Пока отваривается белая фасоль, вам необходимо заняться картофелем. Очистите его от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Затем сложите в дуршлаг и промойте большим количеством проточной холодной воды. Таким образом вы избавитесь от ненужного крахмала.

3 . Этап

Очистите лук, сельдерей и чеснок. Нарежьте все на небольшие кусочки, лук можно нарубить тонкими полукольцами. Затем влейте в сковородку растительное масло, разогрейте ее и пассеруйте в сковородке овощи пять минут. Добавьте к ним карри, куркуму, перец чили и кориандр. Обжаривайте овощи со специями еще несколько минуток.

1. Этап. Суп картофельный с фасолью: Очистите лук, сельдерей и чеснок. Нарежьте все на небольшие кусочки, лук можно нарубить тонкими полукольцами. Затем влейте в сковородку растительное масло, разогрейте ее и пассеруйте в сковородке овощи пять минут. Добавьте к ним карри, куркуму, перец чили и кориандр. Обжаривайте овощи со специями еще несколько минуток.

4 . Этап

Кусочки картофеля, промытые под водой, тщательно высушите. Для этого выложите их на расстеленное полотенце. Затем бросьте картошку в сковородку к остальным овощам. Обжаривайте три минуты.

1. Этап. Суп картофельный с фасолью: Кусочки картофеля, промытые под водой, тщательно высушите. Для этого выложите их на расстеленное полотенце. Затем бросьте картошку в сковородку к остальным овощам. Обжаривайте три минуты.

5 . Этап

К отваренной фасоли бросьте подготовленные овощи из сковородки. Варите еще пятнадцать минут, пока картофель не станет мягким. Затем при помощи погружного блендера сделайте из всех ингредиентов суп-пюре.