Name: Шпик соленый
Prep time: 7 d 3 h
Cook time: 7 d 3 h
Yield: 3
Ingredients: Свиная грудинка - 800 грамм; Чеснок - 3-4 зубчиков; Лавровый лист - 3-4 штук; Соль - 2 ст. ложки; Холодная вода - 500 миллилитров; Перец черный горошек - 15 штук

Ингредиенты для - Шпик соленый

1. Свиная грудинка 800 грамм

2. Чеснок 3-4 зубчиков

3. Лавровый лист 3-4 штук

4. Соль 2 ст. ложки

5. Холодная вода 500 миллилитров

6. Перец черный горошек 15 штук

Как вкусно приготовить - Шпик соленый

1 . Этап

Подготовьте указанные ингредиенты. Промойте грудинку со всех сторон, соскоблите кожу. Проткните в нескольких местах ножом полностью, чтобы рассол просочился и внутрь куска.

2 . Этап

Чеснок очистите от кожуры и нарежьте слайсами. Высыпьте все специи и пряности в глубокую емкость, добавьте соль, лавровые листья.

1. Этап. Шпик соленый: Чеснок очистите от кожуры и нарежьте слайсами. Высыпьте все специи и пряности в глубокую емкость, добавьте соль, лавровые листья.

3 . Этап

Влейте холодную воду и все тщательно размешайте, чтобы соль растворилась.

4 . Этап

Выложите шпик в глубокую емкость с узкими краями и залейте приготовленным рассолом. Чем шире будет емкость для засолки, тем больше рассола вам придется приготовить. Поместите емкость с салом на холод примерно на неделю.

1. Этап. Шпик соленый: Выложите шпик в глубокую емкость с узкими краями и залейте приготовленным рассолом. Чем шире будет емкость для засолки, тем больше рассола вам придется приготовить. Поместите емкость с салом на холод примерно на неделю.

5 . Этап

Через каждые несколько дней переворачивайте шпик в рассоле для равномерного приготовления. Спустя указанное время закуска будет полностью готова. Шпик получится малосольным. Если хотите его сделать более соленым на вкус, то продержите в рассоле еще неделю и т.д.