Сырная запеканка

1. Этап

Продукты.

2. Этап

Подготовить сухари, можно использовать уже готовые купленные, или сделать самим из белого хлеба. Измельчаем сухари в крошку.

3. Этап

Сыр натираем на терке.

4. Этап

Доводим до кипения молоко, кладем в него сливочное масло.

5. Этап

Высыпаем измельченные сухари.

6. Этап

Перемешиваем.

7. Этап

Затем добавляем сыр, все перемешиваем.

8. Этап

Отделяем желтки от белков, и как сырно-сухарная масса немного остынет, добавляем к ней желтки и опять перемешиваем (солить по вкусу не забываем, самое главное с солью осторожно! Надо учитывать степень солености сыра, мне иногда бывает достаточно щепотки соли, только для взбивания белков.

9. Этап

Взбиваем белки (я это делаю с щепоткой соли).

10. Этап

Аккуратно перемешиваем белки с сырной запеканкой.

11. Этап

Выкладываем смесь в силиконовую форму для запекания (я чуть смазываю раст. маслом). Друзья, густоту теста регулируйте сами, оно может быть чуть менее густое, но не совсем жидкое.

12. Этап

Духовку изначально разогреваем в районе 200°C. Как только масса поднялась и на ней стала образовываться золотая корочка, снижаем нагрев до 180°C. Где-то минут через 15-20 после снижения температуры запеканка будет готова. Смотрите по готовности

13. Этап

Запеканка готова.

14. Этап

Приятного аппетита!