Name: Пироги с сыром и копчеными сосисками
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 440 г; Молоко - 350 мл; Сахар - 1 ст. л.; Масло сливочное - 40 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Дрожжи - 1 ч. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Желток яичный - 1 шт; Сметана - 2 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Сосиска - 8 шт; Сыр плавленый - 100 г; Белок яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пироги с сыром и копчеными сосисками

Тесто

1. Мука пшеничная 440 г

2. Молоко 350 мл

3. Сахар 1 ст. л.

4. Масло сливочное 40 г

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Дрожжи 1 ч. л.

7. Яйцо куриное 1 шт

8. Желток яичный 1 шт

9. Сметана 2 ст. л.

10. Соль 1 ч. л.

Начинка

1. Сосиска 8 шт

2. Сыр плавленый 100 г

3. Белок яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Пироги с сыром и копчеными сосисками

1. Этап

1. Просеиваем муку. Приготовим опару. 2 ст. л. муки смешиваем с сухими дрожжами. Добавляем 50 мл теплого молока (40 С), сахар (1 ст. л.) и перемешиваем. Ставим опару в теплое место до появления пенной шапочки, минут на 20.

2. Этап

2. Приготовим тесто. Разогреваем остальное молоко до 60 С и смешиваем с мягким сливочным маслом. Добавляем в масляную смесь: соль, опару и взбитое вилкой яйцо. Небольшими порциями вмешиваем в жидкую смесь, муку. Замешиваем не липнущее к рукам тесто и собираем в ком.

1. Этап. Пироги с сыром и копчеными сосисками: 2. Приготовим тесто. Разогреваем остальное молоко до 60 С и смешиваем с мягким сливочным маслом. Добавляем в масляную смесь: соль, опару и взбитое вилкой яйцо. Небольшими порциями вмешиваем в жидкую смесь, муку. Замешиваем не липнущее к рукам тесто и собираем в ком.

3. Этап

3. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

1. Этап. Пироги с сыром и копчеными сосисками: 3. Смазываем миску и тесто растительным маслом. Закрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

4. Этап

4. Пока подходит тесто, подготовим начинку. Сосиски разрезаем пополам и 1 пластину сыра на 4 части.

5. Этап

5. На половинку сосиски кладем 1 полоску сыра.

6. Этап

6. Формируем пироги. Тесто обминаем.

7. Этап

7. И делим на 8 частей, скатываем их и округляем.

8. Этап

8. Раскатываем каждую часть в круглую лепешку, Ф=17 см. Надрезаем с двух сторон.

9. Этап

9. Смазываем край лепешки взбитым белком и кладем сыр с половинкой сосиски.

10. Этап

10. Заворачиваем начинку.

11. Этап

11. Край защипываем.

12. Этап

12. Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем сливочным маслом. Раскладываем заготовки и смазываем их жидкой сметаной. Накрываем и оставляем в тепле, минут 30 или до увеличения в 2 раза.