Томатный суп-пюре с творожными клецками

1 . Этап

На сковороде или сразу в кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масел до прозрачности.

2 . Этап

Всыпьте базилик, мяту, аджику и лавровый лист (если возьмете целый, то положите его при добавлении томата и не забудьте вынуть перед измельчением супа), перемешайте.

3 . Этап

Добавьте томатную пасту.

4 . Этап

Перемешайте.

5 . Этап

Влейте протертые томаты (у меня томат с чесноком) и воду, доведите до кипения.

6 . Этап

Добавьте цветную капусту, доведите до кипения.

7 . Этап

Варите 20-25 минут до мягкости капусты.

8 . Этап

А пока приготовьте клецки. Смешайте творог, яйцо и рубленную петрушку.

9 . Этап

Добавьте муку и соль.

10 . Этап

Замесите чуть липнущее к рукам тесто.

11 . Этап

Припылите рабочую поверхность мукой и скатайте из теста длинную колбаску. Нарежьте клецки по 1,5-2 см толщиной.

12 . Этап

Отварите клецки в подсоленной воде около 2х минут после всплытия.

13 . Этап

Измельчите суп с помощью блендера.

14 . Этап

Добавьте плавленый сыр, перемешайте.

15 . Этап

Добавьте сахар. Разбавьте суп водой до желаемой консистенции (я не стала), и специями - до нужного вкуса.

16 . Этап

Доведите суп до кипения.

17 . Этап

Подавайте суп-пюре с творожными клецками, украсьте петрушкой, посыпьте смесью перцев.