Дрожжевые оладьи в карамели

1. Этап

Отделить белки от желтков. Взбить белки до "твердых" пиков.

2. Этап

Смешать теплое молоко (не выше 40 градусов), желтки, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и просеянную муку, тщательно перемешать.

3. Этап

В конце аккуратно ввести взбитые белки. Оставить в теплом месте на 1 час.

4. Этап

Не перемешивая, выложить тесто по 1 ст. л. Жарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон.

5. Этап

Заварить 1/2 ч. л. чая в 100 мл кипятка.

6. Этап

Смешать заваренный чай с сахаром.

7. Этап

Поставить на небольшой огонь и варить, не помешивая, до растворения сахара и приобретения карамели золотистого цвета.

8. Этап

Оладушек обмакнуть в карамель,

9. Этап

А затем опустить в тарелку с ледяной водой. Сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце.

10. Этап

Подавать незамедлительно! (И не повторяйте моей ошибки, не складывайте оладушки друг на друга - могут склеиться :) Вкусно как со свежеприготовленными, так и со вчерашними оладьями