Пирожное Кардинал

1. Этап

Желтки отделить от белков. Взбить желтки с 75гр сахара и молоком в крепкую пену. Добавить 60гр муки и аккуратно лопаткой перемешать. Отставить в сторону.

2. Этап

Взбить белки со щепоткой соли и 75гр сахара до устойчивых пиков. Добавить 40гр муки и аккуратно лопаткой перемешать.

3. Этап

Срезать кончик у кулинарного мешочка.

4. Этап

Вставить кулинарный мешочек в высокий стакан или фужер

5. Этап

Наполнить кулинарный мешочек Белковым тестом.

6. Этап

Противень простелить пекарской бумагой. Нанести полоски белкового теста, отступая друг от друга 3 см.

7. Этап

Наполнить кулинарный мешочек Желтковым тестом и нанести полоски теста между белковыми полосками. (заполняем все промежутки)

8. Этап

Выпекаем в разогретой духовке при 170гр 12 минут. Не отходить и следить за своей духовкой! Готовую основу остудить на решетке, бумагу удалить.

9. Этап

Разрезать остывшую основу пополам в длину.

10. Этап

Взбить сливки, добавить загуститель ( у меня клубничный розового цвета)и еще раз взбить. Нанести половину крема на основу. Клубнику нарезать на кружочки, Выкладываем на крем.

11. Этап

Выкладываем половину оставшегося крема на ягоды. Прикрываем начинку второй половиной основы пирожного. Обмазать бока кремом.