Name: Рыбные паровые котлеты с тофу
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 1
Ingredients: Семга - 500 г; Тофу - 100 г; Яйцо куриное - 4 шт; Лук репчатый - 0,5 шт; Отруби - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 1 стак.; Перец черный - 1/5 ч. л.; Кориандр - 1/5 ч. л.; Соль - 1 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбные паровые котлеты с тофу

1. Семга - 500 г

2. Тофу - 100 г

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Лук репчатый - 0,5 шт

5. Отруби - 2 ст. л.

6. Мука пшеничная - 1 стак.

7. Перец черный - 1/5 ч. л.

8. Кориандр - 1/5 ч. л.

9. Соль - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Рыбные паровые котлеты с тофу

1. Этап

1. Если рыба с кожей и костями, то отделяем филе. 2. Вымыть яйца.

2. Этап

3. Мелко крошим лук. Дополнительно измельчаем его вместе с 2 яйцами и тофу с помощью блендера. Примечание: если лук предварительно мелко не покрошить, то он может после неравномерно измельчиться.

1. Этап. Рыбные паровые котлеты с тофу: 3. Мелко крошим лук. Дополнительно измельчаем его вместе с 2 яйцами и тофу с помощью блендера. Примечание: если лук предварительно мелко не покрошить, то он может после неравномерно измельчиться.

3. Этап

4. Измельчаем 2 яйца с семгой, солью и перцем с помощью блендера. 5. Смешиваем 2 вида фарша и добавляем сушеные зародыши пшеницы. Примечание: котлеты можно приготовить 2 способами, где отличие будет заключаться в их плотности. Вариант 1 (текущий): все ингредиенты для фарша измельчаются с помощью блендера. Текстура котлет будет плотной (чем-то похоже на крабовые палочки). Такие котлеты потом удобно нарезать кубиками или пластинками как "рыбную колбасу". Вариант 2: только тофу с яйцами и специями измельчаются с помощью блендера. Филе рыбы нарезается небольшими кусочками. Текстура котлет более рыхлая и больше похожа на классические котлеты. Чем жирнее рыба, тем сочнее получатся котлеты.

1. Этап. Рыбные паровые котлеты с тофу: 4. Измельчаем 2 яйца с семгой, солью и перцем с помощью блендера. 5. Смешиваем 2 вида фарша и добавляем сушеные зародыши пшеницы. Примечание: котлеты можно приготовить 2 способами, где отличие будет заключаться в их плотности. Вариант 1 (текущий): все ингредиенты для фарша измельчаются с помощью блендера. Текстура котлет будет плотной (чем-то похоже на крабовые палочки). Такие котлеты потом удобно нарезать кубиками или пластинками как

4. Этап

6. Добавляем 0,5-0,6 стакана муки к рыбному фаршу и хорошо перемешиваем. Примечание: вместо муки можно использовать манку или кукурузную муку. Это отразится на вкусе готовых котлет и будет казаться, что они сделаны из рыбьей икры. Тем кто любит такой вкус - можете попробовать и такой вариант.

1. Этап. Рыбные паровые котлеты с тофу: 6. Добавляем 0,5-0,6 стакана муки к рыбному фаршу и хорошо перемешиваем. Примечание: вместо муки можно использовать манку или кукурузную муку. Это отразится на вкусе готовых котлет и будет казаться, что они сделаны из рыбьей икры. Тем кто любит такой вкус - можете попробовать и такой вариант.

5. Этап

7. Формируем котлеты в муки, которая не использована для приготовления фарша. 8. Готовим их в пароварке 25-30 минут. Примечание: Фарш должен получиться не слишком густой. Чем больше муки, тем плотнее конечная текстура. Если есть силиконовые формочки для маффинов, то можно их заполнить. В этом случае мука для подсыпания не будет использована.