Вареники с вишней на кефирном тесте

1 . Этап

Подготавливаем продукты

2 . Этап

Вливаем в миску кефир, разбиваем в него яйцо и доводим венчиком до однородной массы

3 . Этап

Добавляем в миску погашенную соду, перемешиваем и выливаем содержимое миски в контейнер хлебопечки

4 . Этап

Всыпаем сверху муку и задаем программу "Тесто". Программа занимает около 1,5 часов. Если у вас нет хлебопечки, либо вы не любите готовить тесто в ней, все можно вымесить руками

5 . Этап

Перебираем вишню, удаляем листья и плодоножки, и промываем

6 . Этап

Через полтора часа извлекаем тесто из хлебопечки

7 . Этап

Удаляем косточки из вишен

8 . Этап

Добавляем сахар и перемешиваем. Некоторые добавляют в качестве связывающего, чтобы из вареников не вытекала начинка крахмал, но я это не делаю.

9 . Этап

Лепим вареники. Я леплю, как говаривала моя тетушка: "Вареник должен радовать и тарелку и рот". В ее понятии вареники - это не пельмени, а практически пироги. Если у вас осталось тесто, а вишни закончились - не переживайте. Вареники бывают с творогом, картофелем и другими начинками. У меня в качестве альтернативной выступил творог.

10 . Этап

В результате все тесто было использовано.

11 . Этап

В большую кастрюлю наливаем воды и ставим на огонь. Когда вода закипит - подсаливаем. Опускаем вареники в воду и варим их. Если они у вас тоько вылепленные, то это 2-3 минуты после всплытия, если же вы извлекли вареники из морозилки - 5-7 минут после всплытия. Долше варить нет смысла, так как тесто становится "резиновым"

12 . Этап

Вынимаем шумовкой готовые вареники из кастрюли. Заправляем, в зависимости от пристрастия сливочным маслом, либо сметаной. Приятного аппетита. С творогом тоже вкусно.