Косички с изюмом из дрожжевого теста

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты

2. Этап

Начните с приготовления опары. И лучше сразу выбрать емкость побольше. Молоко нагрейте до легкого тепла. Добавьте дрожжи. Если прессованные, то раскрошите. 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. муки. Размешайте всё венчиком и уберите в теплое место без сквозняков на 20-25 мин.

3. Этап

Тем временем изюм залейте кипятком на 10 мин. Затем слейте воду и просушите его салфеткой. Он станет мягче и вкуснее.

4. Этап

Просейте муку.

5. Этап

Наша опара готова. Она хорошо поднялась. Если нет, то дайте ей ещё немного времени.

6. Этап

В опару добавьте яйцо, соль, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и растительное масло. Размешайте.

7. Этап

Постепенно введите муку.

8. Этап

Должно получиться гладкое, слегка липнущее к рукам тесто. Его нужно поместить в емкость, немного смазанную растительным маслом, накрыть пищевой пленкой и убрать на 40-60 минут в теплое место без сквозняков.

9. Этап

По истечении времени тесто поднялось. Его нужно ещё раз обмять.

10. Этап

Разделите его на 2 равные части. У меня получились по 430 г

11. Этап

И каждую часть – ещё на 3. Т. е. должно получиться 6 равных частей, которые нужно обмять и сформировать колбаски.

12. Этап

Раскатайте колбаску в длину и в середину положите изюм. Края защипнете. И так с каждой.

13. Этап

Соедините три колбаски у основания и сплетите косу, снизу тоже хорошо защипнете.

14. Этап

Получите 2 косички. Их нужно убрать в теплое место на расстойку на 20 мин.

15. Этап

Желток яйца смешайте со сливками и смажьте косички. Поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин. до румяности.

16. Этап

Наши косички готовы!

17. Этап

Накройте их полотенцем на 20 мин. для отдыха, а затем можно приглашать родных к чаю!

18. Этап

Приятного чаепития!