Омлет с консервированной горбушей

1 . Этап

Вместо горбуши можно использовать консервированный тунец. Банка консервов стандартная, массой 240-250 грамм. С рыбы слейте жидкость и разомните вилкой, удалив крупные кости.

2 . Этап

Разбейте в миску 6 яиц, добавьте молоко и жидкость от консервов. Поскольку жидкости в разных консервах бывает разное количество, то сначала замерьте её, а затем долейте молоко. Общий объем молока+жидкости от консервов должен быть 300 мл.

3 . Этап

Размешайте всё вилкой, добавьте размятую рыбу. Соль я не добавляю, т. к. в консервированной рыбе её предостаточно.

4 . Этап

Вылейте омлетную массу в форму или в порционные формочки. Этого объема хватит на порционные 2-3 формочки

5 . Этап

Готовьте в духовке при t=150°С около 20 минут, затем увеличьте температуру до 180°С и слегка подрумяньте омлет. Омлет также можно готовить в пароварке или на сковороде обычным способом. Готовность я определяю, слегка потряхивая формочки. Если в центре не трясётся жидкость, а видно что масса упругая - то омлет готов.