Name: Торт Про полет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Арахис - 130 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 500 г; Ванильный сахар - 2 пакет.; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 200 г; Коньяк - 1 ст. л.; Чернослив - 1 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Торт Про полет

1. Арахис 130 г

2. Яйцо куриное 5 шт

3. Сахар 500 г

4. Ванильный сахар 2 пакет.

5. Молоко 100 мл

6. Масло сливочное 200 г

7. Коньяк 1 ст. л.

8. Чернослив 1 ст. л.

9. Какао-порошок 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Про полет

1 . Этап

Когда-то давно пробовала делать безе ( теперь это называют модно-меренги), но вышло так себе, это надолго отбило у меня охоту связываться с безе. Потом нашла этот рецепт. Испытываю какой-то трепет к ГОСТу. Долго ходила вокруг этого рецепта, в итоге решилась, и оказалось все не так страшно)))На фото структура готового безе. Сразу посвящу вас в свои выводы:по мне-очень сладко. Сильно убавлять сахар из рецепта я не решилась, но добавила чернослив, он не по ГОСТу, но очень приятно кислинкой оттеняет сладость этого торта. Так как рецепт уже не ГОСТ, то теперь торт называется "Про полет")))

2 . Этап

Итак, приступим. Арахис поджарить в духовке при 180С 15 мин, очистить и измельчить. Сразу готовим противень. Застилаем пекарской бумагой и рисуем 2 круга по 25 см в диаметре. Замочим чернослив. Сколько? Пол стакана, наверное. Сколько захотите, или сколько есть.

1. Этап. Торт Про полет: Итак, приступим. Арахис поджарить в духовке при 180С 15 мин, очистить и измельчить. Сразу готовим противень. Застилаем пекарской бумагой и рисуем 2 круга по 25 см в диаметре. Замочим чернослив. Сколько? Пол стакана, наверное. Сколько захотите, или сколько есть.

3 . Этап

Взбить 5 белков до пиков, продолжая взбивать, аккуратно вводим 300гр. сахара и 1 п. ванильного сахара. и взбиваем еще 7-8 мин. до крепких пиков. Отложим буквально ложку на украшение, в остальное добавим арахис.

1. Этап. Торт Про полет: Взбить 5 белков до пиков, продолжая взбивать, аккуратно вводим 300гр. сахара и 1 п. ванильного сахара. и взбиваем еще 7-8 мин. до крепких пиков. Отложим буквально ложку на украшение, в остальное добавим арахис.

4 . Этап

Выложим на противень в виде кругов и маленькие безешки для украшения. Сушим при 100С около 2 часов. Главное, чтобы не потемнели.

1. Этап. Торт Про полет: Выложим на противень в виде кругов и маленькие безешки для украшения. Сушим при 100С около 2 часов. Главное, чтобы не потемнели.

5 . Этап

Пока безе готовится, делаем крем. 1 желток смешиваем со 100 г. молока и 200 г. сахара, доводим до кипения и варим пару минут. Главное, что бы не подгорел. Остужаем до комнатной температуры.

1. Этап. Торт Про полет: Пока безе готовится, делаем крем. 1 желток смешиваем со 100 г. молока и 200 г. сахара, доводим до кипения и варим пару минут. Главное, что бы не подгорел. Остужаем до комнатной температуры.

6 . Этап

Взбить 200г сливочного масла с пакетом ванильного сахара. И понемногу вводим заварной крем. Буквально по ложке. В конце добавляем 1 ст. л. коньяка. Это уже не обязательно, но очень желательно! Он даст аромат. Отложить 1 ст. л. крема для украшения, добавить в него 0,5-1 ч. л. какао.

1. Этап. Торт Про полет: Взбить 200г сливочного масла с пакетом ванильного сахара. И понемногу вводим заварной крем. Буквально по ложке. В конце добавляем 1 ст. л. коньяка. Это уже не обязательно, но очень желательно! Он даст аромат. Отложить 1 ст. л. крема для украшения, добавить в него 0,5-1 ч. л. какао.

7 . Этап

Собираем торт. Аккуратно снимаем корж с противня и остужаем. Правда, аккуратно! Они очень хрупкие! Но, даже если сломается-не смертельно, на вкус это не повлияет. И все можно будет скрыть под кремом. Смазываем кремом, выкладываем нарезанный чернослив, следующий корж, снова крем. Часть мелких безешек раскрошить и посыпать верх и бока торта. Украсить целыми безешками и кремом с какао.