Name: Торт Про полет
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 10
Ingredients: Арахис - 130 г; Яйцо куриное - 5 шт; Сахар - 500 г; Ванильный сахар - 2 пакет.; Молоко - 100 мл; Масло сливочное - 200 г; Коньяк - 1 ст. л.; Чернослив - 1 ст. л.; Какао-порошок - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Про полет

1. Арахис - 130 г

2. Яйцо куриное - 5 шт

3. Сахар - 500 г

4. Ванильный сахар - 2 пакет.

5. Молоко - 100 мл

6. Масло сливочное - 200 г

7. Коньяк - 1 ст. л.

8. Чернослив - 1 ст. л.

9. Какао-порошок - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Торт Про полет

1. Этап

Когда-то давно пробовала делать безе ( теперь это называют модно-меренги), но вышло так себе, это надолго отбило у меня охоту связываться с безе. Потом нашла этот рецепт. Испытываю какой-то трепет к ГОСТу. Долго ходила вокруг этого рецепта, в итоге решилась, и оказалось все не так страшно)))На фото структура готового безе. Сразу посвящу вас в свои выводы:по мне-очень сладко. Сильно убавлять сахар из рецепта я не решилась, но добавила чернослив, он не по ГОСТу, но очень приятно кислинкой оттеняет сладость этого торта. Так как рецепт уже не ГОСТ, то теперь торт называется "Про полет")))

2. Этап

Итак, приступим. Арахис поджарить в духовке при 180С 15 мин, очистить и измельчить. Сразу готовим противень. Застилаем пекарской бумагой и рисуем 2 круга по 25 см в диаметре. Замочим чернослив. Сколько? Пол стакана, наверное. Сколько захотите, или сколько есть.

1. Этап. Торт Про полет: Итак, приступим. Арахис поджарить в духовке при 180С 15 мин, очистить и измельчить. Сразу готовим противень. Застилаем пекарской бумагой и рисуем 2 круга по 25 см в диаметре. Замочим чернослив. Сколько? Пол стакана, наверное. Сколько захотите, или сколько есть.

3. Этап

Взбить 5 белков до пиков, продолжая взбивать, аккуратно вводим 300гр. сахара и 1 п. ванильного сахара. и взбиваем еще 7-8 мин. до крепких пиков. Отложим буквально ложку на украшение, в остальное добавим арахис.

1. Этап. Торт Про полет: Взбить 5 белков до пиков, продолжая взбивать, аккуратно вводим 300гр. сахара и 1 п. ванильного сахара. и взбиваем еще 7-8 мин. до крепких пиков. Отложим буквально ложку на украшение, в остальное добавим арахис.

4. Этап

Выложим на противень в виде кругов и маленькие безешки для украшения. Сушим при 100С около 2 часов. Главное, чтобы не потемнели.

1. Этап. Торт Про полет: Выложим на противень в виде кругов и маленькие безешки для украшения. Сушим при 100С около 2 часов. Главное, чтобы не потемнели.

5. Этап

Пока безе готовится, делаем крем. 1 желток смешиваем со 100 г. молока и 200 г. сахара, доводим до кипения и варим пару минут. Главное, что бы не подгорел. Остужаем до комнатной температуры.

1. Этап. Торт Про полет: Пока безе готовится, делаем крем. 1 желток смешиваем со 100 г. молока и 200 г. сахара, доводим до кипения и варим пару минут. Главное, что бы не подгорел. Остужаем до комнатной температуры.

6. Этап

Взбить 200г сливочного масла с пакетом ванильного сахара. И понемногу вводим заварной крем. Буквально по ложке. В конце добавляем 1 ст. л. коньяка. Это уже не обязательно, но очень желательно! Он даст аромат. Отложить 1 ст. л. крема для украшения, добавить в него 0,5-1 ч. л. какао.

1. Этап. Торт Про полет: Взбить 200г сливочного масла с пакетом ванильного сахара. И понемногу вводим заварной крем. Буквально по ложке. В конце добавляем 1 ст. л. коньяка. Это уже не обязательно, но очень желательно! Он даст аромат. Отложить 1 ст. л. крема для украшения, добавить в него 0,5-1 ч. л. какао.

7. Этап

Собираем торт. Аккуратно снимаем корж с противня и остужаем. Правда, аккуратно! Они очень хрупкие! Но, даже если сломается-не смертельно, на вкус это не повлияет. И все можно будет скрыть под кремом. Смазываем кремом, выкладываем нарезанный чернослив, следующий корж, снова крем. Часть мелких безешек раскрошить и посыпать верх и бока торта. Украсить целыми безешками и кремом с какао.