Name: Мягкий зефир Маршмеллоу
Yield: 1
Ingredients: Желатин - 10 г; Вода - 60 мл; Сахар - 220 г; Вода - 60 мл; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Мягкий зефир Маршмеллоу

Для основы желатина

1. Желатин 10 г

2. Вода 60 мл

Для сахарной основы

1. Сахар 220 г

2. Вода 60 мл

Для присыпки

1. Сахарная пудра 1 ст. л.

2. Крахмал кукурузный 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Мягкий зефир Маршмеллоу

1. Этап

В желатин заливаем воду перемешиваем и оставляем набухать на время указанное на упаковке. Сразу же приготовим форму у меня 20 × 20 см сбрызниваем водой и растелаем пищевой пленкой, затем смазываем растительным маслом и один край пленки тоде смазываем и убираем в сторонку

2. Этап

В кастрюлю с толстым дном кладу сахар, заливаю водой и ставлю на средний огонь, нагреваем, чтобы сахар полностью растворился и сироп закипел. Желатин как хорошо набухнет его нужно растопить до жидкого состояния я это делаю в микроволновке короткими импульсами.

1. Этап. Мягкий зефир Маршмеллоу: В кастрюлю с толстым дном кладу сахар, заливаю водой и ставлю на средний огонь, нагреваем, чтобы сахар полностью растворился и сироп закипел. Желатин как хорошо набухнет его нужно растопить до жидкого состояния я это делаю в микроволновке короткими импульсами.

3. Этап

Как только сахар полностью растворится и сироп закипит убираем с огня и теперь сразу же вливаем тонкой струей в распущенный желатин и взбиваем на маленьких оборотах миксера около минуты, а затем увеличиваем скорость до максимальной скорости и взбиваем около 8 минут. По желанию можно на этом этапе добавить капельку красителя и слегка перемешать миксером.

1. Этап. Мягкий зефир Маршмеллоу: Как только сахар полностью растворится и сироп закипит убираем с огня и теперь сразу же вливаем тонкой струей в распущенный желатин и взбиваем на маленьких оборотах миксера около минуты, а затем увеличиваем скорость до максимальной скорости и взбиваем около 8 минут. По желанию можно на этом этапе добавить капельку красителя и слегка перемешать миксером.

4. Этап

Теперь тут медлить нельзя, поэтому сразу же перекладываем в готовую форму разравниваем, закрываем пленкой и убираем в холодильник до полного застывания на пару часов.

1. Этап. Мягкий зефир Маршмеллоу: Теперь тут медлить нельзя, поэтому сразу же перекладываем в готовую форму разравниваем, закрываем пленкой и убираем в холодильник до полного застывания на пару часов.

5. Этап

В миске смешиваем 1 ст. л сахарной пудры и 1 ст. л крахмала, это нужно для того чтобы зефир не прилипал к рукам. Посыпаем рабочую поверхность смесью выкладываем зефир и сверху посыпаем также смесью. Нарезаем на кусочки и подаем на стол! Приятного аппетита!