Булочки с вишней и шоколадом

1. Этап

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар и 50 г муки. Перемешать. Оставить на 20 минут.

2. Этап

В подошедшую опару добавить мягкое масло и яйцо, перемешать. Частями добавить оставшуюся муку. Замесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

3. Этап

Приготовим начинку. Из вишни удалить косточки. Прогреть вишни в толстостенной кастрюле, чтоб выделился сок. Получившийся сок слить, он нам не понадобится. Добавить к вишне сахар и крахмал, перемешать, прогреть до загустения. Начинку остудить.

4. Этап

Шоколад мелко порубить ножом.

5. Этап

Подошедшее тесто разделить на 12 кусочков. Скатать колобки.

6. Этап

Каждый колобок раскатать в прямоугольник толщиной примерно 3 мм. Разрезать до половины на полоски.

7. Этап

На край выложить шоколад.

8. Этап

Сверху шоколада выложить вишню.

9. Этап

Завернуть начинку и прижать края теста.

10. Этап

Прокрутить вокруг своей оси полоски теста.

11. Этап

Тесто с начинкой свернуть рулетиком вместе с полосками и перевернуть, чтоб концы полосок были под получившейся булочкой.

12. Этап

Булочки выложить на противень застеленный пергаментом. Оставить на расстойку на 15 минут.

13. Этап

Затем смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30 минут до зарумянивания.