Ингредиенты для - Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна
Как вкусно приготовить - Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна
1 . Этап
Два литра воды доводим до кипения. Добавляем в кипяток соль, лавровый лист и душистый перец. Снимаем с огня и даем немного остыть. Не пугайтесь такому относительно большому количеству соли. Выйдет в конце концов то, что нужно.
2 . Этап
Нарезаем на мелкие кубики перец чили. Обычно советуют перед нарезкой вычистить из него семена, но с семенами выходит острее, поэтому я их оставляю. Каждый пусть решает сам для себя.
3 . Этап
Присыпаем солью раздавленный ножом чеснок.
4 . Этап
Рубим ножом до появления сока. После чего перетираем ножом в кашицу.
5 . Этап
В капустный лист кладем зелень (кинза, базилик, петрушка).
6 . Этап
Заворачиваем все в рулет.
7 . Этап
Шинкуем рулет и получаем одновременную нарезку капусты и зелени.
8 . Этап
Добавляем к зелени с капустой чеснок и перец.
9 . Этап
Разрезаем каждый помидор крест-накрест, немного не дорезая до плодоножки.
10 . Этап
Помидоры начиняем капустно-зеленой смесью.
11 . Этап
Фаршированные помидоры плотно укладываем в кастрюлю.
12 . Этап
Потом заливаем еще теплым рассолом.
13 . Этап
Накрываем тарелкой, ставим под пресс. Микаэль советовал пробовать помидоры через 3 дня. Они к этому времени будут полностью просолены.
14 . Этап
Я попробовала уже на следующий день – тоже вкусно. Они на второй день малосольные с почти еще свежей капустой. И такой вариант советую.
15 . Этап
В общем – приятного аппетита!
16 . Этап
А с горілочкой да под сальце …