Name: Энчилада с мясом и творогом
Yield: 1
Ingredients: Перец чили - 1 шт; Творог - 200 г; Болгарский перец - 1 шт; Соль - 1 шт; Перец черный - 1 шт; Сыр твердый - 1 шт; Соус - 1 шт; Сметана - 1 шт; Помидор - 1 шт; Зелень - 1 шт; Куриное филе - 2 шт; Лепешка - 6 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Энчилада с мясом и творогом

1. Перец чили - 1 шт

2. Творог - 200 г

3. Болгарский перец - 1 шт

4. Соль - 1 шт

5. Перец черный - 1 шт

6. Сыр твердый - 1 шт

7. Соус - 1 шт

8. Сметана - 1 шт

9. Помидор - 1 шт

10. Зелень - 1 шт

11. Куриное филе - 2 шт

12. Лепешка - 6 шт

Как вкусно приготовить - Энчилада с мясом и творогом

1. Этап

Куриную грудку мелко порезать и обжарить на растительном масле почти до готовности.

2. Этап

После добавить соль, перец и порезанный острый перец. Количество острого перца использовать по своему вкусу. Довести до готовности.

1. Этап. Энчилада с мясом и творогом: После добавить соль, перец и порезанный острый перец. Количество острого перца использовать по своему вкусу. Довести до готовности.

3. Этап

Отдельно готовим творожную начинку. Тут у меня два варианта (хотя они не сильно между собой и отличаются). 1. Верхнее фото. Творог смешать с порезанным перцем и зеленью (т. к. на улице была зима, зелень у меня сушеная, можно использовать замороженную). К смеси добавить 1-2 ложки сметаны. Она нужна только для однородности массы. Пробуем на вкус, при необходимости посолить. 2. Фото снизу. Эту начинку я делала уже летом. Поэтому все к тому же творогу добавляем порезанный перец, зелень (тут она уже свежая) и помидор. Дальше так же, как и в предыдущей начинке.

1. Этап. Энчилада с мясом и творогом: Отдельно готовим творожную начинку. Тут у меня два варианта (хотя они не сильно между собой и отличаются). 1. Верхнее фото. Творог смешать с порезанным перцем и зеленью (т. к. на улице была зима, зелень у меня сушеная, можно использовать замороженную). К смеси добавить 1-2 ложки сметаны. Она нужна только для однородности массы. Пробуем на вкус, при необходимости посолить. 2. Фото снизу. Эту начинку я делала уже летом. Поэтому все к тому же творогу добавляем порезанный перец, зелень (тут она уже свежая) и помидор. Дальше так же, как и в предыдущей начинке.

4. Этап

Вот такие лепешки я использовала.

5. Этап

Теперь собираем энчиладу. Берем лепешку (тортилью). Кладем творожную начинку, сверху слой куриного мяса и посыпаем тертым сыром.

1. Этап. Энчилада с мясом и творогом: Теперь собираем энчиладу. Берем лепешку (тортилью). Кладем творожную начинку, сверху слой куриного мяса и посыпаем тертым сыром.

6. Этап

Скатываем тортилью в рулет, укладываем на противень. Аналогично поступаем со всеми лепешками.

7. Этап

Сверху наши рулетики поливаем соусом. Соус можно использовать любой (томатный или сметанно-томатный). Количество также тяжело указать. Соуса нужно столько, чтобы он покрыл рулетики больше, чем на половину. Иначе энчилада может получиться суховатой. Сверху посыпать тертым сыром. ЕСЛИ!!! у вас после использования всех лепешек осталось мясо и творожная начинка, ничего страшного. Поступаем так. После соуса оставшуюся начинку выкладываем сверху на рулетики и только потом посыпаем сыром.

1. Этап. Энчилада с мясом и творогом: Сверху наши рулетики поливаем соусом. Соус можно использовать любой (томатный или сметанно-томатный). Количество также тяжело указать. Соуса нужно столько, чтобы он покрыл рулетики больше, чем на половину. Иначе энчилада может получиться суховатой. Сверху посыпать тертым сыром. ЕСЛИ!!! у вас после использования всех лепешек осталось мясо и творожная начинка, ничего страшного. Поступаем так. После соуса оставшуюся начинку выкладываем сверху на рулетики и только потом посыпаем сыром.

8. Этап

Отправляем в духовку при t=170-180 гр. минут на 20. Или до золотистой корочки. Но не передержите.

9. Этап

Готовую энчиладу достаем и подаем на стол. Лучше всего горячей.

10. Этап

Вот она в разрезе.

11. Этап

Вместо тортильи можно использовать лаваш. На этом фото как раз я его использовала. Внешне это не очень заметно. Да и по вкусу не особо отличалось. Но мне с тортильей больше понравилось. А причина в том, что лаваш тоньше тортильи. И после духовки и соуса он, как бы это сказать, расползся. Особенно снизу. С тортильей такого не было.