Суп-пюре из запеченных перцев

1 . Этап

Перец для данного супа будем запекать в духовке. Для этого нужно его помыть и натереть растительным маслом. Уложить в жаропрочную форму. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить примерно на 15 минут, как появятся обгорелые участки, перевернуть на другую сторону и опять на 15 минут. После достать и накрыть фольгой, чтобы потом кожица легче снималась. После того, как перцы остынут, снять с них кожицу и вынуть семечки.

2 . Этап

Вот до такого состояния нужно запечь перчики.

3 . Этап

Нарезать морковь, лук, сельдерей и пару зубков чеснока.

4 . Этап

Сначала обжарить на растительном масле лук и чеснок, минуты 3.

5 . Этап

Затем добавить к луку морковь и сельдерей. Так же обжарить минуты 3.

6 . Этап

Переложить зажарку в кастрюлю. Добавить очищенный от кожицы и семечек перец. Залить овощи бульоном, чтобы он покрывал их (если нет бульона, можно налить кипяток). Добавить соль, перец по вкусу. И пару штучек лаврового листа. Как только морковь станет мягкой, можно выключать.

7 . Этап

Лавровый лист нужно достать. Пюрировать суп блендером и можно подавать.