Рулет куриный Нарядный

1. Этап

Первым делом необходимо вот такую упитанную курочку хорошенько искупать, обрезать лишний жир и гузку.

2. Этап

Положить курочку на животик и удалить одну из самых упрямых косточек - вилочку

3. Этап

Затем отрезать две верхние фаланги с крыльев и обрубить острым ножом "копытце"

4. Этап

При помощи ножа и Ваших ловких пальчиков, стараясь не повредить кожу нежно освободить тушку от косточек. В итоге должен остаться вот такой "птеродактиль"

5. Этап

Распластанную, освобожденную от костного груза тушку накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. В принципе этот шаг можно и пропустить.

6. Этап

Смешать все ингредиенты для маринада. Саке легко заменимо на белое сухое вино. Итак, вино, соевый соус, паприка, чеснок, оливковое масло и сок одного лимона смешать.

7. Этап

Отправить в маринад куриное мясо минимум на два-три часа, чем дольше, тем лучше.

8. Этап

Займемся начинкой. Взбить три яйца с молоком и мукой, добавить соль и перец.

9. Этап

Разделить тесто на три части. Укроп перетереть в ступке.

10. Этап

Добавить зеленую массу в одну часть. Выпечь зеленый блинчик.

11. Этап

Во вторую часть добавить паприку. Выпечь красный блинчик.

12. Этап

И, наконец, добавить куркуму и желтый блинчик на сковороде.

13. Этап

Каждый блинчик скатать рулетиком.

14. Этап

Вытащить куриное мясо из маринада, убрать чесночные лепестки, слегка обсушить. Выложить на доску, поверх выложить блинчики.

15. Этап

Скрутить рулетом, перевязать кулинарной нитью.

16. Этап

Поместить рулет в пакет для запекания (рукав) и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.

17. Этап

После запекания убрать нитки

18. Этап

Рулет отправить под гнет до полного остывания. У меня груз 4 кг, две гирьки по 2 кг.

19. Этап

Затем рулет можно резать, причем очень тоненько.

20. Этап

Приятного аппетита!