Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Курица Курица | 1 шт. |
| 2. | Соевый соус Маринад | 50 мл. |
| 3. | Паприка Маринад | 1 ч. л. |
| 4. | Саке Маринад | 100 мл. |
| 5. | Лимонный сок Маринад | 2 ст. л. |
| 6. | Масло оливковое Маринад | 40 мл. |
| 7. | Чеснок Маринад | 2 зубка |
| 8. | Яйцо куриное Начинка | 3 шт. |
| 9. | Молоко Начинка | 60 мл. |
| 10. | Мука Начинка | 1 ст. л. |
| 11. | Укроп Начинка | 1 пучок |
| 12. | Паприка Начинка | 2 ч. л. |
| 13. | Куркума Начинка | 1 ч. л. |
| 14. | Соль Начинка | 1 щепотка |
Приготовление
1 . Этап
Первым делом необходимо вот такую упитанную курочку хорошенько искупать, обрезать лишний жир и гузку.
2 . Этап
Положить курочку на животик и удалить одну из самых упрямых косточек - вилочку
3 . Этап
Затем отрезать две верхние фаланги с крыльев и обрубить острым ножом "копытце"
4 . Этап
При помощи ножа и Ваших ловких пальчиков, стараясь не повредить кожу нежно освободить тушку от косточек. В итоге должен остаться вот такой "птеродактиль"
5 . Этап
Распластанную, освобожденную от костного груза тушку накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. В принципе этот шаг можно и пропустить.
6 . Этап
Смешать все ингредиенты для маринада. Саке легко заменимо на белое сухое вино. Итак, вино, соевый соус, паприка, чеснок, оливковое масло и сок одного лимона смешать.
7 . Этап
Отправить в маринад куриное мясо минимум на два-три часа, чем дольше, тем лучше.
8 . Этап
Займемся начинкой. Взбить три яйца с молоком и мукой, добавить соль и перец.
9 . Этап
Разделить тесто на три части. Укроп перетереть в ступке.
10 . Этап
Добавить зеленую массу в одну часть. Выпечь зеленый блинчик.
11 . Этап
Во вторую часть добавить паприку. Выпечь красный блинчик.
12 . Этап
И, наконец, добавить куркуму и желтый блинчик на сковороде.
13 . Этап
Каждый блинчик скатать рулетиком.
14 . Этап
Вытащить куриное мясо из маринада, убрать чесночные лепестки, слегка обсушить. Выложить на доску, поверх выложить блинчики.
15 . Этап
Скрутить рулетом, перевязать кулинарной нитью.
16 . Этап
Поместить рулет в пакет для запекания (рукав) и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.
17 . Этап
После запекания убрать нитки
18 . Этап
Рулет отправить под гнет до полного остывания. У меня груз 4 кг, две гирьки по 2 кг.
19 . Этап
Затем рулет можно резать, причем очень тоненько.
20 . Этап
Приятного аппетита!
