Рулет куриный Нарядный

1 . Этап

Первым делом необходимо вот такую упитанную курочку хорошенько искупать, обрезать лишний жир и гузку.

2 . Этап

Положить курочку на животик и удалить одну из самых упрямых косточек - вилочку

3 . Этап

Затем отрезать две верхние фаланги с крыльев и обрубить острым ножом "копытце"

4 . Этап

При помощи ножа и Ваших ловких пальчиков, стараясь не повредить кожу нежно освободить тушку от косточек. В итоге должен остаться вот такой "птеродактиль"

5 . Этап

Распластанную, освобожденную от костного груза тушку накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. В принципе этот шаг можно и пропустить.

6 . Этап

Смешать все ингредиенты для маринада. Саке легко заменимо на белое сухое вино. Итак, вино, соевый соус, паприка, чеснок, оливковое масло и сок одного лимона смешать.

7 . Этап

Отправить в маринад куриное мясо минимум на два-три часа, чем дольше, тем лучше.

8 . Этап

Займемся начинкой. Взбить три яйца с молоком и мукой, добавить соль и перец.

9 . Этап

Разделить тесто на три части. Укроп перетереть в ступке.

10 . Этап

Добавить зеленую массу в одну часть. Выпечь зеленый блинчик.

11 . Этап

Во вторую часть добавить паприку. Выпечь красный блинчик.

12 . Этап

И, наконец, добавить куркуму и желтый блинчик на сковороде.

13 . Этап

Каждый блинчик скатать рулетиком.

14 . Этап

Вытащить куриное мясо из маринада, убрать чесночные лепестки, слегка обсушить. Выложить на доску, поверх выложить блинчики.

15 . Этап

Скрутить рулетом, перевязать кулинарной нитью.

16 . Этап

Поместить рулет в пакет для запекания (рукав) и запечь в заранее разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.

17 . Этап

После запекания убрать нитки

18 . Этап

Рулет отправить под гнет до полного остывания. У меня груз 4 кг, две гирьки по 2 кг.

19 . Этап

Затем рулет можно резать, причем очень тоненько.

20 . Этап

Приятного аппетита!