Черничный кекс

1 . Этап

Взбиваем 3 яйца, масло и сметану.

2 . Этап

Добавляем 150 г черники, еще раз хорошо перемешиваем.

3 . Этап

Отдельно хорошо перемешиваем 100г сахарной пудры, муку, разрыхлитель и соль.

4 . Этап

Смешиваем обе массы.

5 . Этап

Разливаем в формочки. Закрываем крышками или пленкой. Ставим в пароварку на 20 мин.

6 . Этап

Из оставшейся черники выдавливаем сок.

7 . Этап

Взбиваем 2 белка. Не переставая взбивать, всыпаем по 1 ч. л 50 г сахарной пудры. Когда получилась крепкая пена, постепенно добавляем сок черники.

8 . Этап

Выкладываем белковый крем поверх кексов. Можно украсить карамельными бусинками.