Ингредиенты для - Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками

1. Рис 2 стак.
2. Бульон 1 л
3. Креветки 350 г
4. Лимон 1 шт
5. Лук репчатый 1 шт
6. Масло сливочное 20 г
7. Масло оливковое 1 ст. л.
8. Вино белое сухое 0,5 стак.
9. Сыр твердый 100 г
10. Соль 1 ч. л.
11. Перец черный 1 щепот.
12. Шафран 0,1 г

Как вкусно приготовить - Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками

1 . Этап

Подготовим необходимые продукты. Сыр будет необходимо натереть (часть тёртого сыра можно оставить до момента подачи и посыпать готовое ризотто особым любителям сыра). Нам понадобится цедра с половинки лимона и сок целого лимона. Креветки замороженные полуготовые. Половину креветок порезать на кусочки, остальные отварить целиком до готовности

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Подготовим необходимые продукты. Сыр будет необходимо натереть (часть тёртого сыра можно оставить до момента подачи и посыпать готовое ризотто особым любителям сыра). Нам понадобится цедра с половинки лимона и сок целого лимона. Креветки замороженные полуготовые. Половину креветок порезать на кусочки, остальные отварить целиком до готовности

2 . Этап

Поджарить мелко нарезанный лук на растительном масле (у меня оливковое рафинированное)

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Поджарить мелко нарезанный лук на растительном масле (у меня оливковое рафинированное)

3 . Этап

Добавить промытый рис и перемешивать, пока рис не станет слегка прозрачным. Добавить вино и не накрывать, пока спирт не испарится

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Добавить промытый рис и перемешивать, пока рис не станет слегка прозрачным. Добавить вино и не накрывать, пока спирт не испарится

4 . Этап

Срезать и покрошить цедру с половинки лимона и выжать сок из обеих половинок

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Срезать и покрошить цедру с половинки лимона и выжать сок из обеих половинок

5 . Этап

Добавить процеженный лимонный сок к рису

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Добавить процеженный лимонный сок к рису

6 . Этап

Перемешать и залить частью бульона (рис должен немного просвечивать)

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Перемешать и залить частью бульона (рис должен немного просвечивать)

7 . Этап

Нарезать половину креветок и добавить к рису, как только закипит бульон

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Нарезать половину креветок и добавить к рису, как только закипит бульон

8 . Этап

Перемешать и добавить цедру

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Перемешать и добавить цедру

9 . Этап

Время от времени подливаем бульона

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Время от времени подливаем бульона

10 . Этап

Попробовать пару рисинок на твёрдость. Если рис уже мягкий, можно добавить тёртый сыр. Небольшую часть сыра я тру на более мелкой тёрке и оставляю до момента подачи

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Попробовать пару рисинок на твёрдость. Если рис уже мягкий, можно добавить тёртый сыр. Небольшую часть сыра я тру на более мелкой тёрке и оставляю до момента подачи

11 . Этап

Добавить шафран для цвета, посолить и поперчить. Если нет шафрана, этот шаг можно опустить, хотя ризотто не будет таким солнечно-жёлтым

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Добавить шафран для цвета, посолить и поперчить. Если нет шафрана, этот шаг можно опустить, хотя ризотто не будет таким солнечно-жёлтым

12 . Этап

Под конец, когда практически весь бульон испарится, добавить сливочное масло, перемешать и оставить под крышкой на выключенной плите

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Под конец, когда практически весь бульон испарится, добавить сливочное масло, перемешать и оставить под крышкой на выключенной плите

13 . Этап

Отварить оставшиеся креветки целиком до готовности. Выложить готовое ризотто на тарелку, добавить несколько креветок и тем, кто любит посырнее, слегка посыпать сыром. Buon appetito!

1. Этап. Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками: Отварить оставшиеся креветки целиком до готовности. Выложить готовое ризотто на тарелку, добавить несколько креветок и тем, кто любит посырнее, слегка посыпать сыром. Buon appetito!
Ризотто “Солнечное” с лимоном и креветками
Информация о рецепте Information icon - Master recipes
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
50 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
5
Оладьи печеночные нежные
Оладьи печеночные нежные
Лук необходимо очистить, мелко нарезать и обжарить на...
Запеканка с мясом и овощами Веселая
Запеканка с мясом и овощами Веселая
Картофель очистить, нарезать тонкими кружками (у меня...
Брауни с вишней и орехами
Брауни с вишней и орехами
Сливочное масло режем кусочками. Шоколад ломаем. Стави...
Булочки на ряженке Медвежьи лапки
Булочки на ряженке Медвежьи лапки
Это основные ингредиенты. Яйцо взбить с солью и сахаро...
Баклажаны с сальсой
Баклажаны с сальсой
Для сальсы нам понадобятся такие продукты. Аккуратно с...
Запеканка кабачковая Со вкусом леса
Запеканка кабачковая Со вкусом леса
Для приготовления этой запеканки я использовала хлопья...
Салат Мечта рыбака
Салат Мечта рыбака
Хлеб режем на кубики, подсушиваем на раскаленной с мас...
Пицца в кружке
Пицца в кружке
Для приготовления пиццы приготовим все необходимые инг...
Цветная капуста на индийский манер
Цветная капуста на индийский манер
Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Обжар...
Крем-суп с рыбой
Крем-суп с рыбой
Вот те ингридиенты, которые понадобятся. Все почистить...
Гречка с грибами и куриными шашлычками
Гречка с грибами и куриными шашлычками
Гречневую крупу от ТМ Мистраль промыть. Сварить соглас...
Пенне с тунцом
Пенне с тунцом
Для начала поставим вариться пенне, в подсоленной воде...