Ингредиенты для - Говядина, тушённая с баклажанами
Как вкусно приготовить - Говядина, тушённая с баклажанами
1. Этап
Подготовить овощи и мясо.
2. Этап
Заранее, как минимум, за час, подготовить баклажаны. Почистить их, нарезать на кубики и засыпать крупной солью в любой ёмкости. Из них будет выделяться влага, которая после выжимания уйдёт, а в месте с ней и излишняя горечь.
3. Этап
Мясо нарезать средними кубиками, лук мелко нашинковать.
4. Этап
Обжаривать в оливковом масле в латке (или кастрюле с толстым дном) минут 20.
5. Этап
Баклажаны тщательно выжать, добавить к мясу и жарить ещё 10-15 минут, при необходимости добавить ещё масла.
6. Этап
Болгарский перец и помидоры, нарезанные кубиками, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку и все специи положить в латку к мясу, залить двумя-тремя стаканами воды и тушить в духовке, разогретой до 180 градусов около двух часов. Периодически проверять и добавлять воды при необходимости.
7. Этап
Подавать с пюре, рисом или вовсе без гарнира, посыпав мелко нарезанной кинзой.
