Ингредиенты для - Закуска из сельди, свеклы и картофеля
Как вкусно приготовить - Закуска из сельди, свеклы и картофеля
1 . Этап
Для начала отварим или запечем в духовке картофель и свеклу. Отварим яйца вкрутую. Готовый картофель остудить и порезать кружочками шириной 0,5-1 см. Снимать кожуру с картофеля или нет - решать вам, мне больше нравится с кожурой.
2 . Этап
Сельдь очистить от кожи и костей, мелко порезать, переложить (смешать с) измельченным репчатым луком, дать постоять некоторое время, чтоб селедка пропиталась. Можно добавить немного растительного масла или уксуса, это дело вкуса.
3 . Этап
Порезанный картофель обжарить в НЕБОЛЬШОМ (!!!) количестве растительного масла до легкого румянца или корочки.
4 . Этап
Готовую и остывшую свеклу натираем на мелкой терке.
5 . Этап
Отваренные яйца делим на белки и желтки и тоже мелко натираем.
6 . Этап
В сливочный сыр добавляем тертые желтки, горчицу, немного солим и перемешиваем до однородности. У меня готовой горчицы под рукой не оказалось, я использовала горчичный порошок, но с готовой горчицей все-таки лучше. Горчицу добавляем понемножку, ориентируемся на свой вкус.
7 . Этап
Заправляем свеклу сливочным сыром, перемешиваем.
8 . Этап
Теперь на кружочек обжаренного картофеля кладем около чайной ложки порезанной селедки с луком.
9 . Этап
Сверху кладем около столовой ложки заправленной свеклы, формируем ложкой бугорок.
10 . Этап
Украшаем тертым яичным белком. В принципе, закуска готова, но будет еще вкуснее, если дать ей некоторое время для пропитки!