Name: Паштет Монблан
Yield: 1
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Яйцо куриное - 3 шт; Хлеб - 90 г; Масло сливочное - 150 г; Сливки - 100 мл; Чеснок - 1 зуб.; Коньяк - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.; Мускатный орех - 1

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паштет Монблан

1. Куриная печень - 500 г

2. Яйцо куриное - 3 шт

3. Хлеб - 90 г

4. Масло сливочное - 150 г

5. Сливки - 100 мл

6. Чеснок - 1 зуб.

7. Коньяк - 1 ст. л.

8. Специи - 1 ст. л.

9. Мускатный орех - 1

Как вкусно приготовить - Паштет Монблан

1. Этап

Хлеб раскрошить, залить 3-мя ложками воды. Печень промыть, перемолоть на блендере.

2. Этап

Хлеб перемолоть в блендере до однородной эмульсии.

3. Этап

Добавить к печени хлебную эмульсию и размягченное сливочное масло. Взбить еще раз.

4. Этап

В последнюю очередь добавить давленный зубчик чеснока, сливки, яйца, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк. Если вы собираетесь паштет давать деткам, то коньяк не добавляйте. Последний раз тщательно взбить в блендере.

1. Этап. Паштет Монблан: В последнюю очередь добавить давленный зубчик чеснока, сливки, яйца, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и коньяк. Если вы собираетесь паштет давать деткам, то коньяк не добавляйте. Последний раз тщательно взбить в блендере.

5. Этап

Форму для запекания, если она не силиконовая застелем пергаментом, смазываем маслом и выливаем туда печеночную массу, она получается довольно жидкой, но не пугайтесь это нормально.

1. Этап. Паштет Монблан: Форму для запекания, если она не силиконовая застелем пергаментом, смазываем маслом и выливаем туда печеночную массу, она получается довольно жидкой, но не пугайтесь это нормально.

6. Этап

Форму заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую до 200С духовку на 1 час.

7. Этап

По истечению этого времени достаем паштет из духовки, даем ему полностью остыть. Затем убираем в холодильник на 8 часов. Я оставляла на ночь. Утром аккуратно снимаем фольгу, переворачиваем форму на блюдо и аккуратно снимаем пергамент. Всё, можно наслаждаться!