Творожная запеканка Нежная

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления творожной запеканки.

2 . Этап

Творог протереть через металлическое сито. Хочу обратить внимание, что это нужно сделать для того, чтобы творог имел однородную мелкую консистенцию, от этого во многом зависит качество запеканки.

3 . Этап

Отделить белки от желтков. Белки взбить в легкую пену, добавить сахар тростниковый ТМ "Мистраль", продолжать взбивать до стойких пиков. Хочу обратить внимание, что нужно оставить 2 ст. ложки сахара, они будут необходимы при взбивании желтков.

4 . Этап

В отдельную миску налить кефир (1 стакан), добавить ванилин (1/2 ч. ложки), добавить соду (1 ч. ложку).

5 . Этап

К кефирной смеси добавить семолину ТМ "Мистраль" (1/2 стакана). Отставить в сторону для набухания крупы.

6 . Этап

Емкость со взбитыми белками отставить в сторону.

7 . Этап

Яичные желтки взбить, добавить 2 ст. ложки тростникового сахара ТМ "Мистраль".

8 . Этап

Желтки взбивать с сахаром добела.

9 . Этап

Крупа семолина слегка набухла.

10 . Этап

К взбитым белкам добавить взбитые желтки, добавить смесь семолины и кефира.

11 . Этап

Постепенно порциями добавить протертый в мелкую крупку творог. Смесь аккуратно вымешать.

12 . Этап

Добавить промытый изюм. Смесь хорошо вымешать. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Выложить творожное тесто в чашу. Выпекать запеканку в режиме "Выпечка". Хочу обратить внимание, что в мультиварке этот режим длится 60 мин. В данном случае выпекать запеканку следует 50 мин., затем мультиварку выключить и оставить запеканку в мультиварке еще на 15-20 мин. Затем чашу с запеканкой вынуть из мультиварки и слегка остудить. При помощи чаши для приготовления паровых блюд вынуть запеканку.

13 . Этап

Высота запеканки 5,5 см.

14 . Этап

Готовую остывшую запеканку посыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью, по желанию украсить консервированными фруктами.

15 . Этап

Приятного аппетита!