Апельсиновый кекс с орехами

1 . Этап

Если у вас нет апельсинового джема, как случилось в моём случае, то можно поступить следующим образом: полтора апельсина почистить от шкурки, порезать на кусочки, выбрать косточки, измельчить достаточно мелко в блендере, потом проварить с 1/2 стакана сахара и 1 ст л крахмала до густоты. Приготовим тесто. Смешать апельсиновый джем с йогуртом и содой. Хорошо перемешать.

2 . Этап

Сливочное масло растереть с сахаром.

3 . Этап

В масляную смесь по одному добавить яйца. Взбить венчиком.

4 . Этап

Смешать йогуртовую смесь с масляной, взбить пару минут миксером.

5 . Этап

Добавить в миску муку, цедру и разрыхлитель, взбить миксером до однородности теста.

6 . Этап

Добавить в тесто крупно порубленные или поломанные руками орехи, перемешать.

7 . Этап

Форму диаметром 25 см, с отверстием в центре, смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто, равномерно распределяя его по форме.

8 . Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, до готовности кекса.

9 . Этап

Приготовим глазурь. Смешать апельсиновый сок с апельсиновым джемом.

10 . Этап

Готовый кекс извлечь из формы и покрыть глазурью.