Апельсиновый кекс с орехами

1. Этап

Если у вас нет апельсинового джема, как случилось в моём случае, то можно поступить следующим образом: полтора апельсина почистить от шкурки, порезать на кусочки, выбрать косточки, измельчить достаточно мелко в блендере, потом проварить с 1/2 стакана сахара и 1 ст л крахмала до густоты. Приготовим тесто. Смешать апельсиновый джем с йогуртом и содой. Хорошо перемешать.

2. Этап

Сливочное масло растереть с сахаром.

3. Этап

В масляную смесь по одному добавить яйца. Взбить венчиком.

4. Этап

Смешать йогуртовую смесь с масляной, взбить пару минут миксером.

5. Этап

Добавить в миску муку, цедру и разрыхлитель, взбить миксером до однородности теста.

6. Этап

Добавить в тесто крупно порубленные или поломанные руками орехи, перемешать.

7. Этап

Форму диаметром 25 см, с отверстием в центре, смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто, равномерно распределяя его по форме.

8. Этап

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут, до готовности кекса.

9. Этап

Приготовим глазурь. Смешать апельсиновый сок с апельсиновым джемом.

10. Этап

Готовый кекс извлечь из формы и покрыть глазурью.