Пломбир с карамелизированными абрикосами

1 . Этап

Для приготовления десерта берём спелые (но не мягкие) абрикосы, моем.

2 . Этап

Аккуратно удаляем косточку. Для этого острым ножом делаем надрез вдоль ложбинки на плоде, поворачиваем две части абрикоса друг против друга. Если у вас спелый абрикос, то косточка легко отделяется. Половинки абрикосов нарезаем вдоль на полоски.

3 . Этап

Имбирь моем, чистим и мелко нарезаем.

4 . Этап

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем абрикосовый джем, мелко порезанный имбирь и обжариваем пару минут.

5 . Этап

Берём сахар коричневый демерара от "Мистраль". Он наиболее подходит в этом рецепте благодаря своему карамельному вкусу.

6 . Этап

На сковороду выкладываем порезанные абрикосы и посыпаем их сахаром коричневым демерара от "Мистраль".

7 . Этап

Обжариваем абрикосы около 5 минут при непрерывном помешивании до образования тягучего сиропа.

8 . Этап

В креманницу кладём готовый пломбир.

9 . Этап

Сверху пломбира кладём карамелизированные абрикосы.

10 . Этап

Посыпаем миндальными лепестками. Украшаем листиками мяты и сразу подаём.