Пломбир с карамелизированными абрикосами

1. Этап

Для приготовления десерта берём спелые (но не мягкие) абрикосы, моем.

2. Этап

Аккуратно удаляем косточку. Для этого острым ножом делаем надрез вдоль ложбинки на плоде, поворачиваем две части абрикоса друг против друга. Если у вас спелый абрикос, то косточка легко отделяется. Половинки абрикосов нарезаем вдоль на полоски.

3. Этап

Имбирь моем, чистим и мелко нарезаем.

4. Этап

На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем абрикосовый джем, мелко порезанный имбирь и обжариваем пару минут.

5. Этап

Берём сахар коричневый демерара от "Мистраль". Он наиболее подходит в этом рецепте благодаря своему карамельному вкусу.

6. Этап

На сковороду выкладываем порезанные абрикосы и посыпаем их сахаром коричневым демерара от "Мистраль".

7. Этап

Обжариваем абрикосы около 5 минут при непрерывном помешивании до образования тягучего сиропа.

8. Этап

В креманницу кладём готовый пломбир.

9. Этап

Сверху пломбира кладём карамелизированные абрикосы.

10. Этап

Посыпаем миндальными лепестками. Украшаем листиками мяты и сразу подаём.