Name: Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Спагетти - 400 г; Морской коктейль - 800 г; Креветки - 300 г; Лук-порей - 70 г; Болгарский перец - 100 г; Чеснок - 4 зуб.; Вино белое сухое - 100 мл; Сливки - 200 мл; Масло оливковое - 50 мл; Масло сливочное - 70 г; Смесь специй - 0,5 ч. л.; Смесь перцев - 0,5 ч. л.; Помидоры черри - 0,5 ч. л.; Маслины - 0,5 ч. л.; Капуста китайская - 0,5 ч. л.

Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом

1. Спагетти - 400 г

2. Морской коктейль - 800 г

3. Креветки - 300 г

4. Лук-порей - 70 г

5. Болгарский перец - 100 г

6. Чеснок - 4 зуб.

7. Вино белое сухое - 100 мл

8. Сливки - 200 мл

9. Масло оливковое - 50 мл

10. Масло сливочное - 70 г

11. Смесь специй - 0,5 ч. л.

12. Смесь перцев - 0,5 ч. л.

13. Помидоры черри - 0,5 ч. л.

14. Маслины - 0,5 ч. л.

15. Капуста китайская - 0,5 ч. л.

Как вкусно приготовить - Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом

1. Этап

Отмеряем нужное количество ингредиентов: моем, режем;

2. Этап

Замороженный морской коктейль отвариваем в солёной воде (бросаем в кипящую воду, как всплывут, так готовы), креветки отвариваем отдельно таким же способом, остужаем, чистим;

1. Этап. Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом: Замороженный морской коктейль отвариваем в солёной воде (бросаем в кипящую воду, как всплывут, так готовы), креветки отвариваем отдельно таким же способом, остужаем, чистим;

3. Этап

Спагетти берётся, примерно, 65 г на порцию. Отвариваем в кипящей воде из расчёта: на 100 г спагетти 1 литр воды и 10 г соли (можно добавить ложку оливкового масла). Я это делаю так: как спагетти закипят, варю 6 минут, вливаю кружку холодной воды, отключаю плиту (у меня электрическая с конфорками), накрываю крышкой и оставляю ещё на две минуты;

1. Этап. Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом: Спагетти берётся, примерно, 65 г на порцию. Отвариваем в кипящей воде из расчёта: на 100 г спагетти 1 литр воды и 10 г соли (можно добавить ложку оливкового масла). Я это делаю так: как спагетти закипят, варю 6 минут, вливаю кружку холодной воды, отключаю плиту (у меня электрическая с конфорками), накрываю крышкой и оставляю ещё на две минуты;

4. Этап

После чего откидываем на дуршлаг, в данном случае, хорошо промываем, и потом обжариваем на сливочном масле;

1. Этап. Паста Неро с морепродуктами под сливочным соусом: После чего откидываем на дуршлаг, в данном случае, хорошо промываем, и потом обжариваем на сливочном масле;

5. Этап

На растительном или оливковом масле 1 мин обжариваем мелко нарезанный чеснок;

6. Этап

Добавляем лук, и обжариваем ещё минуты 2-3;

7. Этап

После чего добавляем морской коктейль с креветками, специи, солим, перчим (в это же время начинаем отдельно обжаривать спагетти на сливочном масле). Через 3 минутки вливаем вино, и выпариваем минут пять на среднем огне, добавляем мелко нарезанный болгарский перец;