Печень с мадерой

1 . Этап

Подготовленную печень нарезать на кусочки и обвалять в муке.

2 . Этап

Луковицу очистить, тонко нарезать четвертькольцами и пассеровать на разогретом масле до мягкости.

3 . Этап

Лук переложить в отдельную тарелку. На этом же масле, на среднем огне, обжарить печень по 2 минуты с каждой стороны.

4 . Этап

Сверху на печень выложить лук, все подсолить и добавить пряности. Осторожно перемешать, влить мадеру и добавить сливки. Потушить 5 минут. Советую использовать именно мадеру, никак не сухое вино (в списке ингредиентов мадеры не нашлось). В крайнем случае, ее можно заменить хересом.

5 . Этап

Вот и все - печень готова! Подавать с гарниром, посыпав печень кунжутом.