Баклажанная закуска с рисом и орехами

1 . Этап

Берем 100г риса ТМ "Мистраль" Кубань, промываем под холодной водой, заливаем 200 мл воды, доводим до кипения воды, убавляем газ и варим рис до полного выпаривания жидкости, примерно 20-25 минут.

2 . Этап

Баклажаны режем вот на такие "пластины", отмачиваем их в подсоленной воде минут 20, чтобы ушла горечь, затем промыть их и слегка отжать.

3 . Этап

Обжариваем баклажаны до готовности на растительном масле.

4 . Этап

Теперь займемся приготовлением начинки... для нее мне понадобятся грецкие орехи, чеснок, зелень кинзы, вода кипяченая, уксус, соль и перец.

5 . Этап

В блендере, в мясорубке или ступке размельчим зелень кинзы (1 пуч.), чеснок (2 зуб.) и грецкие орехи (50 гр.), добавим примерно 70 мл воды, 1 ч. л. уксуса, 1 ч. л. соли и перец по вкусу.

6 . Этап

Затем смешаем полученный соус с рисом, начинка готова!

7 . Этап

Рисовую начинку размажем по всей длине баклажана и свернем его колечком, зафиксировав шпажкой (зубочисткой).

8 . Этап

Сверху шпажку украсим помидоркой-черри.

9 . Этап

Вот так выглядит готовое блюдо!

10 . Этап

Приятного вам аппетита!