Name: Панеттоне
Yield: 1
Ingredients: Глазурь -; Орехи -; Сахарная пудра -; Изюм - 1/2 стак.; Цукаты - 1/2 стак.; Соль - 1,5 ч. л.; Желток яичный - 3 шт; Масло сливочное - 100 г; Дрожжи - 1,5 ч. л.; Молоко - 120; Сахар - 1; Мука пшеничная - 1; Яйцо куриное - 2 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Панеттоне

1. Глазурь -

2. Орехи -

3. Сахарная пудра -

4. Изюм - 1/2 стак.

5. Цукаты - 1/2 стак.

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Желток яичный - 3 шт

8. Масло сливочное - 100 г

9. Дрожжи - 1,5 ч. л.

10. Молоко - 120

11. Сахар - 1

12. Мука пшеничная - 1

13. Яйцо куриное - 2 шт

Как вкусно приготовить - Панеттоне

1. Этап

[b]Опара.[/b] Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить муку, сахар и тщательно перемешать. Накрыть тканевой салфеткой и оставить в теплом месте на 20-30 минут до образования пышной пенной "шапки". [b]Тесто.[/b] Растереть сливочное масло с сахарным песком. Добавить яйца, яичные желтки и опару. Постепенно добавляя просеянную муку с солью - замесить тесто. Тесто не должно быть крутым. Добавить цукаты, изюм (предварительно замоченный в кипятке на 20-30мин.) и аккуратно перемешать. Оставить тесто на 1,5-2 часа до увеличения в объеме в два раза. Подошедшее тесто обмять. Формы для куличей застелить бумагой для выпечки (дно и по диаметру). Выложить тесто на 1/3 от высоты форм. Оставить для расстойки на 1-2 часа (тесто должно увеличиться в 3-4 раза, т. е. заполнит всю форму). Смазать поверхность взбитым яичным желтком с молоком. [b]Выпечка.[/b] Разогреть духовой шкаф до 190гр. Выпекать кулич 15 минут, затем уменьшить нагрев до 160гр и выпекать еще 20-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Украсить по желанию. Приятного аппетита!

2. Этап

[b]Замес теста в хлебопечке[/b] Сделать опару. Заложить все ингредиенты в хлебопечку. Включить режим "Пицца" (45 минут), т. е. замес теста для пиццы. Разложить тесто по формам. Дать подняться. Далее по основному рецепту.