Рыба томленая

1 . Этап

Подготовить продукты. Я использовала карасей среднего размера. У рыбы должны быть удалены жабры и внутренности вместе с черной пленкой, чтобы блюдо не горчило. Вместо кукурузного масла можно использовать либо кунжутное, либо арахисовое масло. Если нет '13 специй', то можно добавить по вкусу те специи, которые есть. В '13 специй' входят анис, тмин, сычуаньский перец, корица, белый перец, калган, гвоздика, мускатный орех, борщевик, кардамон, цедра мандарина, роза Бэнкс, кемпферия, кардамон.

2 . Этап

Карасей положить на дно чаши чуть внахлест в один слой.

3 . Этап

Рыбу сверху посыпать имбирем.

4 . Этап

Нарезать репчатый лук тонкими полукольцами и положить поверх рыбы. Равномерно по всей поверхности лука высыпать сахар и полить кукурузным маслом.

5 . Этап

Отдельно смешать 13 специй, уксус, вино, соль, соевый соус и 50 мл. воды.

6 . Этап

Аккуратно по всей поверхности влить полученный соус. Включить мультиварку REDMOND, выбрать режим Томление на 5 ч.

7 . Этап

После приготовления рыбу остудить прямо в чаше и только потом аккуратно доставать. Благодаря кислой среде рыба держит форму, абсолютно все мелкие косточки, доставляющие неудобство при еде, растворяются (реберные, сам хребет и крупные плавниковые кости остаются, но в полутвердом состоянии). Подавать рыбу охлажденной, полив соусом с луком.

8 . Этап

Приятного аппетита!