Name: Постные булочки с тыквой и курагой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Вода - 170 мл; Сахар - 100 г; Масло растительное - 30 мл; Дрожжи - 1 ч. л.; Тыква - 70 г; Курага - 80 г; Сахарная пудра - по вкусу; Соль - 1 щепот.; Ванилин - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Постные булочки с тыквой и курагой

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Вода - 170 мл

3. Сахар - 100 г

4. Масло растительное - 30 мл

5. Дрожжи - 1 ч. л.

6. Тыква - 70 г

7. Курага - 80 г

8. Сахарная пудра - по вкусу

9. Соль - 1 щепот.

10. Ванилин - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Постные булочки с тыквой и курагой

1. Этап

Отменяю все необходимые продукты. Чищу тыкву, промываю курагу.

2. Этап

Делаю тесто. В теплой воде растворяю 70 грамм сахара. Добавляю муку, смешанную с дрожжами, соль, ванилин. Перемешиваю ложкой. Вливаю растительное масло и замешивают тесто. Его нужно как следует вымесить. Я перекладывают тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваю его руками около 7-10 минут. Тесто скатываю в шар, кладу в чистую миску, накрывают салфеткой и ставлю в тёплое место подходить на 1 час.

1. Этап. Постные булочки с тыквой и курагой: Делаю тесто. В теплой воде растворяю 70 грамм сахара. Добавляю муку, смешанную с дрожжами, соль, ванилин. Перемешиваю ложкой. Вливаю растительное масло и замешивают тесто. Его нужно как следует вымесить. Я перекладывают тесто на поверхность, присыпанную мукой, и вымешиваю его руками около 7-10 минут. Тесто скатываю в шар, кладу в чистую миску, накрывают салфеткой и ставлю в тёплое место подходить на 1 час.

3. Этап

Спустя положенное время тесто должно увеличиться в размерах в 2-3 раза.

4. Этап

Пока тесто подходит натирают на крупной тёрке тыкву. Курагу заливаю кипятком на 5 минут. Затем сливаю воду, обсушиваю салфеткой и мелко режу. В тарелке смешиваю натёртую тыкву и нарезанную курагу. Сахар в начинку добавляю непосредственно перед тем, как буду выкладывать ее на тесто.

1. Этап. Постные булочки с тыквой и курагой: Пока тесто подходит натирают на крупной тёрке тыкву. Курагу заливаю кипятком на 5 минут. Затем сливаю воду, обсушиваю салфеткой и мелко режу. В тарелке смешиваю натёртую тыкву и нарезанную курагу. Сахар в начинку добавляю непосредственно перед тем, как буду выкладывать ее на тесто.

5. Этап

Поднявшееся тесто обминаю руками. Затем раскатываю его в квадрат. На этот квадрат равномерно распределяю начинку.

1. Этап. Постные булочки с тыквой и курагой: Поднявшееся тесто обминаю руками. Затем раскатываю его в квадрат. На этот квадрат равномерно распределяю начинку.

6. Этап

Квадрат теста с начинкой условно делю на 3 части. Загибают нижнюю часть к центру, а затем верхнюю часть тоже к центру поверх нижней.

1. Этап. Постные булочки с тыквой и курагой: Квадрат теста с начинкой условно делю на 3 части. Загибают нижнюю часть к центру, а затем верхнюю часть тоже к центру поверх нижней.

7. Этап

Затем аналогичным способом загибаю тесто с боков.

8. Этап

Следом режу сложенное тесто на 4 части вдоль последних загибов.

9. Этап

Каждую часть раскатываю скалкой до толщины примерно 7-8 мм. Разрезаю полученную полосу на 2 части. На каждой из частей делаю надрезы по середине, не дорезая до конца 1,5-2 см.

1. Этап. Постные булочки с тыквой и курагой: Каждую часть раскатываю скалкой до толщины примерно 7-8 мм. Разрезаю полученную полосу на 2 части. На каждой из частей делаю надрезы по середине, не дорезая до конца 1,5-2 см.

10. Этап

Затем перекручивают полосы теста и сворачивают их в булочки, закрепив 2 конца вместе.

11. Этап

Все булочки выкладываю на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Ставлю булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

1. Этап. Постные булочки с тыквой и курагой: Все булочки выкладываю на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Ставлю булочки в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

12. Этап

Чтобы булочки красиво зарумянились, я смазала их сладкой водой (2 ч. л. сахара на 5-6 ст. л. воды). Последние 5 минут пекла в режиме верхнего жара. Постные булочки с тыквой и курагой готовы!