Похлебка по-суворовски

1 . Этап

Подготовить продукты. В супермаркете, что недалеко от моего дома часто продают судака, но мне не повезло. Когда я пришла за ним, продавец (знакомая, когда-то работали вместе) шепнула мне, что судак неважный, брать не стоит. Пришлось взять пикшу. Вместо сушеных белых грибов можно использовать шампиньоны, правда аромат будет не такой яркий. Масло у меня марки "ЭкоМилк". Сушеные грибы замочить в холодной воде.

2 . Этап

Рыбу почистить. Филе нарезать кусочками. Из костей, плавников и голов рыбы сварить бульон. Готовый бульон процедить.

3 . Этап

Грибы промыть, сварить до готовности и нарезать.

4 . Этап

Лук нарезать маленькими кубиками, морковь и сельдерей нашинковать соломкой. Картофель нарезать небольшими ломтиками. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. У меня были небольшие помидоры и я взяла 4 штуки.

5 . Этап

В глубоком сотейнике растопить сливочное масло.

6 . Этап

Обжарить лук до золотистого цвета.

7 . Этап

Добавить морковь и сельдерей.

8 . Этап

Всыпать грибы и обжарить все до полуготовности.

9 . Этап

Похлебку можно готовить в порционных горшочках, а можно и в одном большом горшке. На дно горшка выложить кусочки рыбы.

10 . Этап

Сверху выложить картофель и зажарку.

11 . Этап

Залить горячим рыбным бульоном, добавить перец и соль.

12 . Этап

Отправить томиться в духовку при 200*С примерно на 45-50 минут. Незадолго до окончания варки в горшочки добавить помидоры. Выключить духовку и оставить горшок в ней еще минут на 10-15, чтобы суп настоялся.