Фасоль с копченой грудинкой в горшочках

1. Этап

Фасоль замочим часов на 8. Отварим до мягкости. В этот раз у меня это заняло около 1,5 часов. По окончании варки откинем на сито. Необходимо оставить 250 мл воды, в которой она варилась – пригодится потом…

2. Этап

Грудинку порежем такими себе «пальчиками» и обжарим в небольшом кол-ве растительного масла. Не надо из нее делать «засушенные шкварки». Кусочки должны, конечно, уменьшиться в объеме, но не быть сухими…

3. Этап

Извлекаем грудинку. В этом же масле обжариваем «до стекла» лук, порезанный полукольцами…

4. Этап

Туда же отправляем рубленый чеснок. Обжариваем до чесночного запаха…

5. Этап

Туда же добавляем морковь, резаную тонкими полосками (как для плова), обжариваем минут 7…

6. Этап

Добавляем перец чили, резаный мелким кубиком, греем еще около 2 минут и убираем с огня. Пусть эта зажарка постоит в сковороде еще минут 10…15…

7. Этап

Горшочки загружаем слоями: - зажарка, - грудинка, - кинза рубленая, - соль, специи, - фасоль, - кукуруза. В каждый горшочек вливаем по 50…70 мл жидкости, оставшейся от варки фасоли.

8. Этап

Томим в прогретой до 180 духовке около 45…50 минут. По истечении времени достанем горшочки из духовки, перемешаем содержимое и отправим в выключенную духовку еще минут на 10…15…

9. Этап

Получаем такой вот результат. Вот и весь простейший рецепт. Приятного Аппетита!!!