Капеллетти с говядиной и беконом

1 . Этап

Нарезать мякоть говядины на куски

2 . Этап

Залить водой, добавить лук, морковь, лавровый лист, перец горошком. Отварить до мягкости тушенки

3 . Этап

Замешать тесто из расчета 100 грамм муки на 1 яйцо, добавить оливковое масло, соль

4 . Этап

Вымешать тугое тесто, оставить под полотенцем на минут 15

5 . Этап

Всё ингредиенты порубить мелко на фарш

6 . Этап

Вот такой должен получиться фарш

7 . Этап

Вырезаем из раскатанного теста формой круги

8 . Этап

Круги смазываем яйцом, это послужит для того, чтобы они слиплись, в центр кладем начинку.

9 . Этап

Формируем капеллетти - это по типу наших пельменей. Может быть такая форма... После лепки оставить на столе на 10-15 мин., чтобы подсушились

10 . Этап

А может и такая быть форма...

11 . Этап

Готовим соус: понадобится тимьян, чеснок, соус наполетана, базилик - всё порубить и подогреть на сковороде

12 . Этап

Смешать с отварными капеллетти в сковороде. Капеллетти варим одну минуту, так как начинка у нас уже готовая. Выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном и украшаем базиликом.

13 . Этап

Второй вариант: сливки увариваем с добавлением чеснока и соли, так же отварные капеллети выкладываем в сковороду, прогреваем и выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном и украшаем базиликом

14 . Этап

Так же проделываем и с соусом песто: прогреваем, смешиваем, выкладываем, украшаем и посыпаем. Наши капеллетти готовы. Приятного аппетита!