Капеллетти с говядиной и беконом

1. Этап

Нарезать мякоть говядины на куски

2. Этап

Залить водой, добавить лук, морковь, лавровый лист, перец горошком. Отварить до мягкости тушенки

3. Этап

Замешать тесто из расчета 100 грамм муки на 1 яйцо, добавить оливковое масло, соль

4. Этап

Вымешать тугое тесто, оставить под полотенцем на минут 15

5. Этап

Всё ингредиенты порубить мелко на фарш

6. Этап

Вот такой должен получиться фарш

7. Этап

Вырезаем из раскатанного теста формой круги

8. Этап

Круги смазываем яйцом, это послужит для того, чтобы они слиплись, в центр кладем начинку.

9. Этап

Формируем капеллетти - это по типу наших пельменей. Может быть такая форма... После лепки оставить на столе на 10-15 мин., чтобы подсушились

10. Этап

А может и такая быть форма...

11. Этап

Готовим соус: понадобится тимьян, чеснок, соус наполетана, базилик - всё порубить и подогреть на сковороде

12. Этап

Смешать с отварными капеллетти в сковороде. Капеллетти варим одну минуту, так как начинка у нас уже готовая. Выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном и украшаем базиликом.

13. Этап

Второй вариант: сливки увариваем с добавлением чеснока и соли, так же отварные капеллети выкладываем в сковороду, прогреваем и выкладываем в тарелку, посыпаем пармезаном и украшаем базиликом

14. Этап

Так же проделываем и с соусом песто: прогреваем, смешиваем, выкладываем, украшаем и посыпаем. Наши капеллетти готовы. Приятного аппетита!