Луковый киш с грушей и брынзой

1. Этап

Смешать рукой муку и масло.

2. Этап

Добавить желток, воду, соль и перец.

3. Этап

Быстро замесить тесто. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

4. Этап

Начинка. Лук репчатый и красный нарезать на тонкие полукольца.

5. Этап

Груши почистить, удалить семечки и нарезать на кусочки

6. Этап

На сковороде разогреть масло, добавить лук и грушу. Добавить сахар. Перемешать. На среднем огне тушить 30 минут. Иногда слегка перемешивать.

7. Этап

Охлажденное тесто выкладываем в подготовленную форму 26см. Формируем бортики. Часто проколоть тесто вилкой.

8. Этап

Прикрыть тесто бумагой и насыпать фасоль, сделать груз. Выпекать в разогретой духовке при 185гр 15 минут.

9. Этап

Сало нарезать на кусочки.

10. Этап

Луково-грушевую начинку снять с огня. Выкладываем ее в миску. Добавить Половину нарезанного сала. Перемешать.

11. Этап

Добавить сливки и молоко. Перемешать.

12. Этап

Отдельно вилкой взбить 3 яйца и брынзу ( можно использовать творог). Посолить и поперчить.

13. Этап

Добавить к начинке. Перемешать.

14. Этап

Вынимаем корж из духовки и освобождаем его от бумаги и фасоли. Сразу же аккуратно на корж выливаем начинку.

15. Этап

Выпекать в горячей духовке при 180гр 40 минут или до румяного цвета. Оставшееся сало выжарить на сковороде. Выкладываем шкварки на горячий киш.