Name: Хлеб домашний с разными семенами
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Отруби - 50 г; Мука ржаная - 100 г; Дрожжи - 3 г; Соль - 7 г; Вода - 350 мл; Мускатный орех - 1 щепот.; Семена льна - 2 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Тыквенные семечки - 2 ст. л.; Сахар - 1 щепот.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Хлеб домашний с разными семенами

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Отруби - 50 г

3. Мука ржаная - 100 г

4. Дрожжи - 3 г

5. Соль - 7 г

6. Вода - 350 мл

7. Мускатный орех - 1 щепот.

8. Семена льна - 2 ст. л.

9. Кунжут - 2 ст. л.

10. Тыквенные семечки - 2 ст. л.

11. Сахар - 1 щепот.

Как вкусно приготовить - Хлеб домашний с разными семенами

1. Этап

Для опары - в воде комнатной температуры размешайте венчиком небольшое количество муки (2-3 ст. л.), добавьте дрожжи и щепотку сахара. Оставьте на полчаса, чтобы дрожжи поднялись шапкой

2. Этап

Смешайте в миске оба вида муки, отруби, соль, мускатный орех и все семечки.

3. Этап

Влейте опару и вилкой размешайте тесто. Оно должно быть достаточно липкое.

4. Этап

Накройте миску плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Я оставляю на ночь, иногда даже с вечера до обеда следующего дня. Место не должно быть тёплым. Я оставляю на подоконнике.

1. Этап. Хлеб домашний с разными семенами: Накройте миску плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов. Я оставляю на ночь, иногда даже с вечера до обеда следующего дня. Место не должно быть тёплым. Я оставляю на подоконнике.

5. Этап

Теперь обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Муки для вымешивания теста может уйти около 1 стакана. Вымешивайте тесто пока оно не станет эластичным, постепенно подсыпая муку.

1. Этап. Хлеб домашний с разными семенами: Теперь обильно посыпьте рабочую поверхность мукой. Муки для вымешивания теста может уйти около 1 стакана. Вымешивайте тесто пока оно не станет эластичным, постепенно подсыпая муку.

6. Этап

Сформируйте круглую буханку, обильно обваляв её в муке. Поместите буханку в форму для выпечки. Я приспособила для этого чугунную сковороду.

1. Этап. Хлеб домашний с разными семенами: Сформируйте круглую буханку, обильно обваляв её в муке. Поместите буханку в форму для выпечки. Я приспособила для этого чугунную сковороду.

7. Этап

Сделайте острым ножом надрезы и оставьте для подъема на 40 минут. После чего поместите в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность я определяю по стуку. При постукивании костяшками пальцев по корочке, хлеб издает глухой звук. Во время выпечки можно поместить на дно духовки ёмкость с водой, тогда корочка у хлеба будет более хрустящей.

1. Этап. Хлеб домашний с разными семенами: Сделайте острым ножом надрезы и оставьте для подъема на 40 минут. После чего поместите в нагретую до 180 °С духовку. Выпекайте около 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность я определяю по стуку. При постукивании костяшками пальцев по корочке, хлеб издает глухой звук. Во время выпечки можно поместить на дно духовки ёмкость с водой, тогда корочка у хлеба будет более хрустящей.

8. Этап

Готовый хлеб заверните в полотенце до полного остывания. Ну или не до полного... Я вот частенько не удержусь и отломлю кусочек горячего хлебушка, да с молочком... П. С. Из данного количества продуктов получается одна большая буханка (сковорода у меня 26 см). Если опасаетесь печь такую большую буханку - то можно разделить тесто на две части и испечь две буханочки.