Name: Борщ дачный с мокрецом и ботвой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: Ботва - 100 г; Зелень - 100 г; Морковь - 50 г; Лук репчатый - 50 г; Фасоль консервированная - 1 бан.; Помидор - 100 г; Масло подсолнечное - 2 ст. л.; Сахар - 2 ч. л.; Уксус - 1 ст. л.; Чеснок - 3 зуб.; Кабачок - 100 г; Зелень - 1 горст.; Сметана - 1 горст.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Борщ дачный с мокрецом и ботвой

1. Ботва - 100 г

2. Зелень - 100 г

3. Морковь - 50 г

4. Лук репчатый - 50 г

5. Фасоль консервированная - 1 бан.

6. Помидор - 100 г

7. Масло подсолнечное - 2 ст. л.

8. Сахар - 2 ч. л.

9. Уксус - 1 ст. л.

10. Чеснок - 3 зуб.

11. Кабачок - 100 г

12. Зелень - 1 горст.

13. Сметана - 1 горст.

Как вкусно приготовить - Борщ дачный с мокрецом и ботвой

1. Этап

Я вообще стараюсь как можно реже пользоваться на природе плитой - потому что готовка на огне придает неповторимый шарм. Вся приготовленная еда получается "с дымком", и сметается без остатка. Начинать нужно с подготовки овощей. Я свекольную ботву выдергиваю, когда прореживаю грядку со свеклой, поэтому у меня еще и попадаются крохотные свеколки, ну а если их еще нет, то можно и просто ботву. Далее морковка - ее нужно хорошенько промыть и, если она только с грядки, этого будет достаточно - не надо снимать шкурку, если грязь с поверхности хорошо смылась. Чистим чеснок и лук.

2. Этап

Все овощи крошим и на костер ставим кастрюлю с водой, чтобы она нагревалась, и сковороду с маслом, в сковороду закладываем измельченные овощи. Режем кубиками кабачок, отправляем его на сковороду.

1. Этап. Борщ дачный с мокрецом и ботвой: Все овощи крошим и на костер ставим кастрюлю с водой, чтобы она нагревалась, и сковороду с маслом, в сковороду закладываем измельченные овощи. Режем кубиками кабачок, отправляем его на сковороду.

3. Этап

Все слегка пассируем. Затем перекладываем пассировку в кастрюльку с кипящей водой.

4. Этап

Туда же нарезаем свекольную ботву и пару веточек морковной ботвы. Все варим до готовности овощей.

5. Этап

Пока все варится, я пошла на "мокрое дело", а именно за травкой под названием мокрица. Выкладываю уже второй рецепт с использованием этой травки, поэтому знаю теперь, что многие называют ее мокрушником и мокрецом.

1. Этап. Борщ дачный с мокрецом и ботвой: Пока все варится, я пошла на

6. Этап

Подготовим остальные ингредиенты. Мокрицу измельчаем, помидоры разрезаем на дольки, открываем баночку фасоли в томатном соусе.

1. Этап. Борщ дачный с мокрецом и ботвой: Подготовим остальные ингредиенты. Мокрицу измельчаем, помидоры разрезаем на дольки, открываем баночку фасоли в томатном соусе.

7. Этап

Закладываем все это в нашу кастрюльку. Сыплем сахар, соль по вкусу, вливаем уксус и варим еще 10 минут.

8. Этап

Подавать, конечно, лучше со сметанкой, но на природу проще взять майонез - не надо переживать, что испортится. Ну а если заменить сметану и майонез на горчицу, то можно смело считать борщ постным! В тарелку при подаче положите хорошую горсть рубленой зелени!