Свинина Ужин лесника

1. Этап

Свинину, нарезанную порционными кусками слегка отбить. Посолить и поперчить.

2. Этап

Обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле. Обжаривать нужно буквально чуть-чуть не до корочки.

3. Этап

Обжаренную свинину выложить в форму для запекания.

4. Этап

Лук нарезать крупными кубиками и обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Посолить и поперчить.

5. Этап

К луку добавить крупно нарезанные шампиньоны. Если вы используете лесные грибы, то их предварительно нужно отварить.

6. Этап

Обжаривать все вместе несколько минут. Влить вино. Потушить 3 мин. Затем влить сливки, добавить тимьян по вкусу (я не добавляла). На маленьком огне прокипятить соус несколько минут. Затем добавить кусочек сливочного масла, попробовать на соль и при необходимости досолить.

7. Этап

Залить полученным соусом мясо.

8. Этап

Закрыть форму фольгой и запекать в предварительно нагретой до 180°С духовке около 30 мин. По истечении этого времени фольгу можно снять и поставить в духовку ещё на 10 мин.

9. Этап

Подавать горячими с любым гарниром. Идеально с картофелем, рисом, гречкой. Мясо получается очень вкусным, мягким и нежным.

10. Этап

Приятного аппетита и тёплой Вам осени в кругу родных! Берегите себя и своих близких!