Name: Маринованные баклажаны Под грибы
Yield: 1
Ingredients: Баклажан - 2 кг; Лук репчатый - 150,200 г; Чеснок - 6,7 зуб.; Лавровый лист - 6 шт; Перец душистый - 8 шт; Перец черный - 8 шт; Уксус - 100 мл; Вода - 200 мл; Сахар - 1 ст. л.; Масло растительное - 5 ст. л.; Соль - 4 ст. л.

Ингредиенты для - Маринованные баклажаны Под грибы

1. Баклажан 2 кг

2. Лук репчатый 150,200 г

3. Чеснок 6,7 зуб.

4. Лавровый лист 6 шт

5. Перец душистый 8 шт

6. Перец черный 8 шт

7. Уксус 100 мл

8. Вода 200 мл

9. Сахар 1 ст. л.

10. Масло растительное 5 ст. л.

11. Соль 4 ст. л.

Как вкусно приготовить - Маринованные баклажаны Под грибы

1 . Этап

Баклажаны очищаем от кожуры, режем мелкими кубиками (2 см), засыпаем солью и оставляем на час, чтоб стекла горечь.

2 . Этап

Далее обжариваем баклажаны в растительном масле и остужаем

3 . Этап

В кастрюлю добавляем воду, уксус, масло, сахар, лавровый лист, перец. Доводим маринад до кипения и остужаем

4 . Этап

Нарезаем полукольцами лук и мелко чеснок (можно пропустить через чесночницу). Складываем в емкость слоями. Нижний слой баклажаны, затем - лук, чеснок, поверх - лавровый лист, перец (выловить из маринада) и т. д. Последний слой - баклажаны.

1. Этап. Маринованные баклажаны Под грибы: Нарезаем полукольцами лук и мелко чеснок (можно пропустить через чесночницу). Складываем в емкость слоями. Нижний слой баклажаны, затем - лук, чеснок, поверх - лавровый лист, перец (выловить из маринада) и т. д. Последний слой - баклажаны.

5 . Этап

Поверх баклажан заливаем маринадом и ставим на сутки в холодильник.

6 . Этап

Через сутки достаем из холодильника, перемешиваем. Если этот салат закатывать, то литровые банки нужно стерилизовать 30 мин после закипания воды. Закатанный он не менее вкусный.