Name: Баранина, запеченная с йогуртовым соусом
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Yield: 3
Ingredients: Баранина - 1.5 кг.; Йогурт - 200 гр.; Масло оливковое - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 2 шт.; Мускатный орех - 1 щепотка; Соль - 1 щепотка; Перец черный - 1 щепотка; Молоко - 1.5 л.; Закваска - 2 пак.

Баранина, запеченная с йогуртовым соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 20 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баранина, запеченная с йогуртовым соусом

Для баранины

1. Баранина 1.5 кг.

2. Йогурт 200 гр.

3. Масло оливковое 3 ст. л.

4. Яйцо куриное 2 шт.

5. Мускатный орех 1 щепотка

6. Соль 1 щепотка

7. Перец черный 1 щепотка

Для йогурта

1. Молоко 1.5 л.

2. Закваска 2 пак.

Как вкусно приготовить - Баранина, запеченная с йогуртовым соусом

1. Этап

Вот в таком пакете

2. Этап

Лежат пять маленьких пакетиков закваски Oursson. Для приготовления густого йогурта нам понадобится 2 пакетика.

1. Этап. Баранина, запеченная с йогуртовым соусом: Лежат пять маленьких пакетиков закваски Oursson. Для приготовления густого йогурта нам понадобится 2 пакетика.

3. Этап

Высыпаем закваску в кастрюлю или любую миску

4. Этап

Заливаем теплым молоком

5. Этап

Тщательно перемешиваем, крупинки закваски должны полностью раствориться.

6. Этап

Разливаем по баночкам

7. Этап

И ставим сквашиваться на 10 часов.

8. Этап

Потом убираем баночки в холодильник. А йогурт получится вот такой консистенции. Очень густым, напоминает греческий. Закваска просто чудо!

1. Этап. Баранина, запеченная с йогуртовым соусом: Потом убираем баночки в холодильник. А йогурт получится вот такой консистенции. Очень густым, напоминает греческий. Закваска просто чудо!

9. Этап

Баранину (лучше если это будет нога) промыть, обсушить, натереть солью и перцем

10. Этап

Положить баранину в посуду, в которой мясо будет запекаться, с учетом того, чтобы посуда закрывалась. Мясо полить оливковым маслом.

1. Этап. Баранина, запеченная с йогуртовым соусом: Положить баранину в посуду, в которой мясо будет запекаться, с учетом того, чтобы посуда закрывалась. Мясо полить оливковым маслом.

11. Этап

Не добавляя воды, закрыть форму. Запекать при температуре 200 градусов 1 час.

12. Этап

Крышку открыть и запекать еще 20 минут.

13. Этап

Мускатный орех потереть на терке. В миске взбить венчиком йогурт, яйца, добавить мускатный орех, слегка посолить. Должен получиться густой тягучий соус.