Баранина, запеченная с йогуртовым соусом

1 . Этап

Вот в таком пакете

2 . Этап

Лежат пять маленьких пакетиков закваски Oursson. Для приготовления густого йогурта нам понадобится 2 пакетика.

3 . Этап

Высыпаем закваску в кастрюлю или любую миску

4 . Этап

Заливаем теплым молоком

5 . Этап

Тщательно перемешиваем, крупинки закваски должны полностью раствориться.

6 . Этап

Разливаем по баночкам

7 . Этап

И ставим сквашиваться на 10 часов.

8 . Этап

Потом убираем баночки в холодильник. А йогурт получится вот такой консистенции. Очень густым, напоминает греческий. Закваска просто чудо!

9 . Этап

Баранину (лучше если это будет нога) промыть, обсушить, натереть солью и перцем

10 . Этап

Положить баранину в посуду, в которой мясо будет запекаться, с учетом того, чтобы посуда закрывалась. Мясо полить оливковым маслом.

11 . Этап

Не добавляя воды, закрыть форму. Запекать при температуре 200 градусов 1 час.

12 . Этап

Крышку открыть и запекать еще 20 минут.

13 . Этап

Мускатный орех потереть на терке. В миске взбить венчиком йогурт, яйца, добавить мускатный орех, слегка посолить. Должен получиться густой тягучий соус.

14 . Этап

Полить образовавшимся соусом мясо и запекать еще минут 20-30 до получения румяной йогуртовой корочки.

15 . Этап

Мясо подавать горячим с овощами.

16 . Этап

Приятного аппетита!!!