Name: Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом
Yield: 4
Ingredients: Индейка - 600 г; Рис - 1 стак.; Бекон - 4; Пармезан - 30 г; Сливки - 250 мл; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Масло оливковое - 2 ст. л.; Лимон - 1 шт; Мед - 1 ст. л.; Специи - 1 ст. л.

Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом

1. Индейка - 600 г

2. Рис - 1 стак.

3. Бекон - 4

4. Пармезан - 30 г

5. Сливки - 250 мл

6. Крахмал кукурузный - 1 ч. л.

7. Масло оливковое - 2 ст. л.

8. Лимон - 1 шт

9. Мед - 1 ст. л.

10. Специи - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом

1. Этап

По всему филе индейки сделать частые проколы деревянной шпажкой, со всех сторон. Мясо поместить в сильно соленую воду и убрать в холодильник на имеющееся у Вас время, от 1 до 12 часов, чем дольше тем лучше.

2. Этап

Рассол слить, мясо промокнуть полотенцем от лишней влаги и натереть его молотой паприкой.

1. Этап. Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом: Рассол слить, мясо промокнуть полотенцем от лишней влаги и натереть его молотой паприкой.

3. Этап

На сухой сковороде обжарить полоски бекона и выложить на бумажное полотенце.

4. Этап

На этой же сковородке обжарить филе индейки по 3 минуты со всех сторон, и переложить его на разделочную доску.

1. Этап. Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом: На этой же сковородке обжарить филе индейки по 3 минуты со всех сторон, и переложить его на разделочную доску.

5. Этап

В мясе сделать глубокий разрез по все длине и выложить в него внахлест жаренный бекон. Закрыть разрез и обмотать филе кулинарной нитью придавая нужную форму.

1. Этап. Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом: В мясе сделать глубокий разрез по все длине и выложить в него внахлест жаренный бекон. Закрыть разрез и обмотать филе кулинарной нитью придавая нужную форму.

6. Этап

Смешать оливковое (или растительное) масло с медом и соком от половинки лимона, с которого предварительно натереть цедру для риса. Посолить маринад по своему вкусу. Пергамент смочить под холодной водой, отжать и расстелить на рабочей поверхности. Выложить на него индейку и смазать маринадом.

1. Этап. Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом: Смешать оливковое (или растительное) масло с медом и соком от половинки лимона, с которого предварительно натереть цедру для риса. Посолить маринад по своему вкусу. Пергамент смочить под холодной водой, отжать и расстелить на рабочей поверхности. Выложить на него индейку и смазать маринадом.

7. Этап

Завернуть мясо в пергамент и переложить в форму или на противень. Печь 25-30 минут в духовке разогретой до 180-200 градусов. По истечении указанного времени аккуратно освободить мясо из бумаги и вернуть в духовой шкаф. Запекать до появления румяной корочки, пару раз перевернув, на это уйдет еще минут 10-15.

1. Этап. Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом: Завернуть мясо в пергамент и переложить в форму или на противень. Печь 25-30 минут в духовке разогретой до 180-200 градусов. По истечении указанного времени аккуратно освободить мясо из бумаги и вернуть в духовой шкаф. Запекать до появления румяной корочки, пару раз перевернув, на это уйдет еще минут 10-15.

8. Этап

Готовое мясо оставить в закрытом духовом шкафу до подачи на стол. Пока мясо запекается приготовить гарнир. К 2 стаканам подсоленной воды добавить отжатую половину лимона и довести до кипения. Лимон выбросить, а в кипящую воду добавить щепотку сушенной мяты и 1 ч. л. лимонной цедры. Огонь убавить, всыпать стакан риса. Накрыть крышкой и варить до готовности.

1. Этап. Индейка с ароматным рисом и лимонно-мятным соусом: Готовое мясо оставить в закрытом духовом шкафу до подачи на стол. Пока мясо запекается приготовить гарнир. К 2 стаканам подсоленной воды добавить отжатую половину лимона и довести до кипения. Лимон выбросить, а в кипящую воду добавить щепотку сушенной мяты и 1 ч. л. лимонной цедры. Огонь убавить, всыпать стакан риса. Накрыть крышкой и варить до готовности.

9. Этап

Готовый рис оставить под крышкой и приготовить соус. Мелко натертый сыр смешать с крахмалом. В небольшой кастрюле на малом огне довести до кипения сливки, посолить, поперчить, добавить щепотку мяты и 1 ч. л. цедры лимона. Всыпать сыр и хорошо перемешать, проварить 2-3 минуты. Соус готов.