Name: Капустный гарнир со свеклой и черносливом
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: Квашеная капуста - 1 бан.; Свекла - 1 шт; Чернослив - 5 шт; Лук репчатый - 1 шт; Масло растительное - 3 ст. л.; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 1,5 ч. л.; Перец черный - 0,5 ч. л.; Лавровый лист - 1 шт; Масло сливочное - 1 ч. л.

Капустный гарнир со свеклой и черносливом

Информация о рецепте

Приготовление:

25 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Капустный гарнир со свеклой и черносливом

1. Квашеная капуста - 1 бан.

2. Свекла - 1 шт

3. Чернослив - 5 шт

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Масло растительное - 3 ст. л.

6. Соль - 0,5 ч. л.

7. Сахар - 1,5 ч. л.

8. Перец черный - 0,5 ч. л.

9. Лавровый лист - 1 шт

10. Масло сливочное - 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Капустный гарнир со свеклой и черносливом

1. Этап

Всё предельно просто. Луковицу нашинковать кубиками и припустить до прозрачности в 3 ст. ложках растительного масла 3-4 минуты.

2. Этап

Квашеную капусту отжать от рассола и добавить к луку. Перемешать и обжарить на среднем огне при постоянном помешивании до лёгкого зарумянивания капусты. О капусте: если ленточки квашеной капусты получились у вас слишком длинными, как спагетти, то лучше такую капусту немного измельчить ножом на более мелкие сегменты. Это облегчит смешивание капусты со свеклой при обжарке, а также употреблять такую капусту в готовом виде будет гораздо удобней.

1. Этап. Капустный гарнир со свеклой и черносливом: Квашеную капусту отжать от рассола и добавить к луку. Перемешать и обжарить на среднем огне при постоянном помешивании до лёгкого зарумянивания капусты. О капусте: если ленточки квашеной капусты получились у вас слишком длинными, как спагетти, то лучше такую капусту немного измельчить ножом на более мелкие сегменты. Это облегчит смешивание капусты со свеклой при обжарке, а также употреблять такую капусту в готовом виде будет гораздо удобней.

3. Этап

Отварную свеклу очистить и нарезать соломкой толщиной 0,5 см или измельчить её на корейской тёрке - это решать вам. Чернослив промыть, обсушить на бумажном полотенце и также нарезать соломкой. Чернослив у меня вяленый в домашней печи, с ароматом дымка. Если вы найдёте на рынке подкопченный чернослив, то сразу хочу вас предупредить: не стоит добавлять его в слишком больших количествах, пяти штук на такой объём овощей - будет вполне достаточно. Вкус и аромат у этого чернослива очень насыщенный и интенсивный, он не должен доминировать в готовом блюде, а лишь слегка подчёркивать и оттенять его. Если же вы используете обычный сушёный чернослив, то вкус у капусты будет несколько иным.

1. Этап. Капустный гарнир со свеклой и черносливом: Отварную свеклу очистить и нарезать соломкой толщиной 0,5 см или измельчить её на корейской тёрке - это решать вам. Чернослив промыть, обсушить на бумажном полотенце и также нарезать соломкой. Чернослив у меня вяленый в домашней печи, с ароматом дымка. Если вы найдёте на рынке подкопченный чернослив, то сразу хочу вас предупредить: не стоит добавлять его в слишком больших количествах, пяти штук на такой объём овощей - будет вполне достаточно. Вкус и аромат у этого чернослива очень насыщенный и интенсивный, он не должен доминировать в готовом блюде, а лишь слегка подчёркивать и оттенять его. Если же вы используете обычный сушёный чернослив, то вкус у капусты будет несколько иным.

4. Этап

Добавить чернослив и свеклу к капусте, приправить солью, сахаром, перцем. Хорошенько перемешать овощи и томить под крышкой на среднем огне 5-7 минут, периодически их помешивая.

1. Этап. Капустный гарнир со свеклой и черносливом: Добавить чернослив и свеклу к капусте, приправить солью, сахаром, перцем. Хорошенько перемешать овощи и томить под крышкой на среднем огне 5-7 минут, периодически их помешивая.

5. Этап

В конце тушения добавить 1 ч. ложку сливочного масла и лавровый лист, ещё раз перемешать капусту и выключить огонь. Дать настояться капусте ещё пять минут. Убрать лавровый лист и можно подавать блюдо на стол.

1. Этап. Капустный гарнир со свеклой и черносливом: В конце тушения добавить 1 ч. ложку сливочного масла и лавровый лист, ещё раз перемешать капусту и выключить огонь. Дать настояться капусте ещё пять минут. Убрать лавровый лист и можно подавать блюдо на стол.

6. Этап

Вот она, наша капусточка! Рубиновая и сладковатая за счёт свеклы, с тонким ароматом пряностей и чернослива! Вкусна необычайно и готовится легко - всё, что нужно для простой и сытной еды! Угощайтесь, пожалуйста! Приятного вам аппетита!