Сырные кексы со шпинатом

1. Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

2. Этап

Сверху натереть на терке маргарин.

3. Этап

Смешать с сыром.

4. Этап

Добавить соль и просеянную муку с содой. Хорошо перемешать в крошку.

5. Этап

Добавить желток. Замесить тесто. В этот раз у меня был маленький желток, поэтому я добавила еще 1/4 белка. Но можно просто чуть меньше муки добавить.

6. Этап

Тесто завернуть в пакет и на 1 час в холод.

7. Этап

Готовим начинку. Шпинат вы можете пробланшировать, чтобы удалить излишнюю горечь. Мне же достаточно было подержать его 10 минут в холодной воде. Кладем его в блендер.

8. Этап

Всыпаем половину овсянки.

9. Этап

Добавляем яйцо, соль и взбиваем.

10. Этап

Добавляем остальную овсянку. Еще раз взбиваем.

11. Этап

Начинка готова.

12. Этап

Тесто раскатать. Я вырезала стаканом кружки.

13. Этап

Каждый кружок пальцами расплющивала в тонкую лепешку.

14. Этап

Затем лепешку я вкладывала в формочку. Расправляла по формочке тесто. Ненужное убираем.

15. Этап

Внутрь формочки с тестом кладем начинку.

16. Этап

Остатки теста собираем, раскатываем и по верхушке формочки вырезаем верхушку кекса.

17. Этап

Вот так.

18. Этап

И сверху закрываем готовой заготовкой из теста.

19. Этап

Вот у меня получилось 6 кексов.

20. Этап

Затем смазываем взбитым желтком с молоком и сверху посыпаем кунжутом.

21. Этап

Печь в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут.

22. Этап

Вот они готовые кексы... Ароматные... Для любителей сыра...

23. Этап

С сюрпризом внутри. Вот такой красивый и очень вкусный, очень полезный разрезик!

24. Этап

Приятного аппетита!