Сырные кексы со шпинатом

1 . Этап

Сыр натереть на мелкой терке.

2 . Этап

Сверху натереть на терке маргарин.

3 . Этап

Смешать с сыром.

4 . Этап

Добавить соль и просеянную муку с содой. Хорошо перемешать в крошку.

5 . Этап

Добавить желток. Замесить тесто. В этот раз у меня был маленький желток, поэтому я добавила еще 1/4 белка. Но можно просто чуть меньше муки добавить.

6 . Этап

Тесто завернуть в пакет и на 1 час в холод.

7 . Этап

Готовим начинку. Шпинат вы можете пробланшировать, чтобы удалить излишнюю горечь. Мне же достаточно было подержать его 10 минут в холодной воде. Кладем его в блендер.

8 . Этап

Всыпаем половину овсянки.

9 . Этап

Добавляем яйцо, соль и взбиваем.

10 . Этап

Добавляем остальную овсянку. Еще раз взбиваем.

11 . Этап

Начинка готова.

12 . Этап

Тесто раскатать. Я вырезала стаканом кружки.

13 . Этап

Каждый кружок пальцами расплющивала в тонкую лепешку.

14 . Этап

Затем лепешку я вкладывала в формочку. Расправляла по формочке тесто. Ненужное убираем.

15 . Этап

Внутрь формочки с тестом кладем начинку.

16 . Этап

Остатки теста собираем, раскатываем и по верхушке формочки вырезаем верхушку кекса.

17 . Этап

Вот так.

18 . Этап

И сверху закрываем готовой заготовкой из теста.

19 . Этап

Вот у меня получилось 6 кексов.

20 . Этап

Затем смазываем взбитым желтком с молоком и сверху посыпаем кунжутом.

21 . Этап

Печь в разогретой духовке при 200 градусах 20 минут.

22 . Этап

Вот они готовые кексы... Ароматные... Для любителей сыра...

23 . Этап

С сюрпризом внутри. Вот такой красивый и очень вкусный, очень полезный разрезик!

24 . Этап

Приятного аппетита!