Name: Зеленые помидоры в пряном маринаде
Yield: 0
Ingredients: Помидоры - 2 кг.; Вода - 1200 мл.; Лавровый лист - 3 шт.; Зерна горчицы - 1 ч. л.; Тмин - 1 ч. л.; Перец душистый - 1 ч. л.; Гвоздика - 3 шт.; Чеснок - 3 зубка; Соль - 1 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Уксус - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Зеленые помидоры в пряном маринаде

1. Помидоры - 2 кг.

2. Вода - 1200 мл.

3. Лавровый лист - 3 шт.

4. Зерна горчицы - 1 ч. л.

5. Тмин - 1 ч. л.

6. Перец душистый - 1 ч. л.

7. Гвоздика - 3 шт.

8. Чеснок - 3 зубка

9. Соль - 1 ст. л.

10. Сахар - 2 ст. л.

11. Уксус - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Зеленые помидоры в пряном маринаде

1. Этап

Банку хорошенько моем, стерелизуем. Чеснок очищаем. На дно банки кидаем чищенный чеснок, лавровый лист, семена горчицы, перец горошком, тмин и гвоздику. Привожу рецепт на одну трехлитровую банку. Вес помидор указала приблеженно. Помидоры разных размеров, у меня в банку поместилось 1,9 кг, если помидоры будут меньшего размера, то поместится больше.

2. Этап

Помидоры моем. Укладываем в банку сверху специй. Я место плодоножки не вырезаю и помидоры не прокалываю. Вырезаю только порченные места, если они есть.

1. Этап. Зеленые помидоры в пряном маринаде: Помидоры моем. Укладываем в банку сверху специй. Я место плодоножки не вырезаю и помидоры не прокалываю. Вырезаю только порченные места, если они есть.

3. Этап

Воду кипятим, заливаем (аккуратно, постепенно) помидоры по самое горлышко банки, чтобы чуть ли не переливалось через край. Оставляем на 10 минут.

1. Этап. Зеленые помидоры в пряном маринаде: Воду кипятим, заливаем (аккуратно, постепенно) помидоры по самое горлышко банки, чтобы чуть ли не переливалось через край. Оставляем на 10 минут.

4. Этап

Затем сливаем воду обратно в кастрюлю и снова доводим воду до кипения.

5. Этап

Вот такого цвета маринад получается. Специи отдали цвет. Как только маринад закипел, добавляем соль и сахар. Муж запретил мне делать сладковатые и я соли добавляла больше, чем сахара. Если сладковатые не любите, кладите наоборот 2 ст. л. соли и 1 ст. л сахара.

1. Этап. Зеленые помидоры в пряном маринаде: Вот такого цвета маринад получается. Специи отдали цвет. Как только маринад закипел, добавляем соль и сахар. Муж запретил мне делать сладковатые и я соли добавляла больше, чем сахара. Если сладковатые не любите, кладите наоборот 2 ст. л. соли и 1 ст. л сахара.

6. Этап

Заливаем в банку уксус, сверху аккуратно доливаем маринад опять по самый верх горлышка. Накрываем стерелизованной крышкой и закручиваем (закатываем)

1. Этап. Зеленые помидоры в пряном маринаде: Заливаем в банку уксус, сверху аккуратно доливаем маринад опять по самый верх горлышка. Накрываем стерелизованной крышкой и закручиваем (закатываем)

7. Этап

Банку перевернуть крышкой вниз, тепло укутать и дать полностью остыть день-два. Банки спокойно хранились у меня всю зиму в шкафу на кухне. Начинали открывать обычно в конце ноября, чтобы месяц хотя бы они помариновались.