Ванильные булочки на сыворотке
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
-
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
-
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Ванильные булочки на сыворотке

1. Рисовые хлопья - 1/2 стак.
2. Мука пшеничная - 500 г
3. Сыворотка - 300 мл
4. Масло сливочное - 60 г
5. Яйцо куриное - 1 шт
6. Соль - 1/2 ч. л.
7. Сахар - 3 ст. л.
8. Ванильный сахар - 10 г
9. Дрожжи - 5 г

Как вкусно приготовить - Ванильные булочки на сыворотке

1. Этап

В тесто добавим рисовые хлопья "Мистраль". От этого структура теста будет более пышной, воздушной

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: В тесто добавим рисовые хлопья

2. Этап

Хлопья измельчите в кофемолке или в комбайне в муку

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: Хлопья измельчите в кофемолке или в комбайне в муку

3. Этап

В теплую (35-36 градусов) сыворотку добавьте немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто, всыпьте дрожжи, щепотку сахара. Оставьте опару на 15-20 минут пока она не запузырится

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: В теплую (35-36 градусов) сыворотку добавьте немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто, всыпьте дрожжи, щепотку сахара. Оставьте опару на 15-20 минут пока она не запузырится

4. Этап

В миску просейте пшеничную муку, добавьте смолотые рисовые хлопья, соль, сахар, ванильный сахар. Влейте опару, вбейте яйцо, начните замешивать тесто.

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: В миску просейте пшеничную муку, добавьте смолотые рисовые хлопья, соль, сахар, ванильный сахар. Влейте опару, вбейте яйцо, начните замешивать тесто.

5. Этап

Мягкое сливочное масло порежьте кусочками и вмешайте в тесто. Сначала тесто будет очень липким, но через 5-7 минут станет нежным и эластичным

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: Мягкое сливочное масло порежьте кусочками и вмешайте в тесто. Сначала тесто будет очень липким, но через 5-7 минут станет нежным и эластичным

6. Этап

Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте для подьема

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте для подьема

7. Этап

Как только поднимется, обомните его на столе и дайте подняться еще 2 раза, каждый раз обминая.

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: Как только поднимется, обомните его на столе и дайте подняться еще 2 раза, каждый раз обминая.

8. Этап

Разделите тесто на кусочки. У меня вышло 12 булочек. Каждый кусочек разомните в лепешечку и сформируйте шарик, подгибая края к центру

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: Разделите тесто на кусочки. У меня вышло 12 булочек. Каждый кусочек разомните в лепешечку и сформируйте шарик, подгибая края к центру

9. Этап

Каждый шарик обмакните в сахар и поместите булочки на противень. При желании сделайте надрез ножом. Дайте им подняться 20 минут

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: Каждый шарик обмакните в сахар и поместите булочки на противень. При желании сделайте надрез ножом. Дайте им подняться 20 минут

10. Этап

Выпекайте при 180 градусах около 20 минут.

1. Этап. Ванильные булочки на сыворотке: Выпекайте при 180 градусах около 20 минут.