Ингредиенты для - Ванильные булочки на сыворотке
Как вкусно приготовить - Ванильные булочки на сыворотке
1. Этап
В тесто добавим рисовые хлопья "Мистраль". От этого структура теста будет более пышной, воздушной
2. Этап
Хлопья измельчите в кофемолке или в комбайне в муку
3. Этап
В теплую (35-36 градусов) сыворотку добавьте немного пшеничной муки, чтобы получилось жидкое тесто, всыпьте дрожжи, щепотку сахара. Оставьте опару на 15-20 минут пока она не запузырится
4. Этап
В миску просейте пшеничную муку, добавьте смолотые рисовые хлопья, соль, сахар, ванильный сахар. Влейте опару, вбейте яйцо, начните замешивать тесто.
5. Этап
Мягкое сливочное масло порежьте кусочками и вмешайте в тесто. Сначала тесто будет очень липким, но через 5-7 минут станет нежным и эластичным
6. Этап
Поместите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте для подьема
7. Этап
Как только поднимется, обомните его на столе и дайте подняться еще 2 раза, каждый раз обминая.
8. Этап
Разделите тесто на кусочки. У меня вышло 12 булочек. Каждый кусочек разомните в лепешечку и сформируйте шарик, подгибая края к центру
9. Этап
Каждый шарик обмакните в сахар и поместите булочки на противень. При желании сделайте надрез ножом. Дайте им подняться 20 минут
10. Этап
Выпекайте при 180 градусах около 20 минут.