Name: Люля-кебаб По-нашему
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 7
Ingredients: Говядина - 550 г; Картофель - 1 шт; Чеснок - 4 зуб.; Перец красный жгучий - по вкусу; Кориандр - 1/3 ч. л.; Зелень - 40 г; Соль - 1/2 ч. л.; Масло оливковое - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Люля-кебаб По-нашему

1. Говядина - 550 г

2. Картофель - 1 шт

3. Чеснок - 4 зуб.

4. Перец красный жгучий - по вкусу

5. Кориандр - 1/3 ч. л.

6. Зелень - 40 г

7. Соль - 1/2 ч. л.

8. Масло оливковое - по вкусу

Как вкусно приготовить - Люля-кебаб По-нашему

1. Этап

Мясо говядины пропустила через мясорубку. Сельдерей, укроп, чеснок измельчила в измельчителе и перемешала.

2. Этап

Картофель натёрла на мелкой тёрке и добавила в фарш.

3. Этап

Насыпала в фарш молотые приправы, специи и хорошо вымесила руками. (Соли лучше не перебарщивать, т. к соевый соус солёный). От картофеля фарш мягкий и влажный. Ёмкость с фаршем накрыла крышкой, чтобы он пропитался ароматами приправ.

1. Этап. Люля-кебаб По-нашему: Насыпала в фарш молотые приправы, специи и хорошо вымесила руками. (Соли лучше не перебарщивать, т. к соевый соус солёный). От картофеля фарш мягкий и влажный. Ёмкость с фаршем накрыла крышкой, чтобы он пропитался ароматами приправ.

4. Этап

Деревянные шпажки слишком длинные, и я обрезала их так, чтобы они поместились в сковороду диаметром 28 см. Прежде, чем заняться приготовлением люля-кебаб, ещё раз фарш хорошо перемешать, побить, покидать, чтобы он был рыхлым и мягким. Налепить фарш на шпажку. Он хорошо лепится и держится за счёт картофеля.

1. Этап. Люля-кебаб По-нашему: Деревянные шпажки слишком длинные, и я обрезала их так, чтобы они поместились в сковороду диаметром 28 см. Прежде, чем заняться приготовлением люля-кебаб, ещё раз фарш хорошо перемешать, побить, покидать, чтобы он был рыхлым и мягким. Налепить фарш на шпажку. Он хорошо лепится и держится за счёт картофеля.

5. Этап

Чтобы люля-кебаб были более ровными, я покатала их на разделочной доске. И накатала 7 штук.

6. Этап

Духовку включила на 200 градусов. В сковороду налила масло, положила люля-кебаб и поставила её в духовку на 20 минут. Через 10 минут перевернула люля на другую сторону. А после следующих 10 минут сковороду переставила со среднего уровня на самый верхний и включила гриль. Примерно по 5 минут зарумянивались люля-кебаб с обеих сторон под грилем.

1. Этап. Люля-кебаб По-нашему: Духовку включила на 200 градусов. В сковороду налила масло, положила люля-кебаб и поставила её в духовку на 20 минут. Через 10 минут перевернула люля на другую сторону. А после следующих 10 минут сковороду переставила со среднего уровня на самый верхний и включила гриль. Примерно по 5 минут зарумянивались люля-кебаб с обеих сторон под грилем.

7. Этап

Так как люля-кебаб я готовила на обед, приготовила и гарнир, макаронные изделия. Варила их в мультиварке. Воды налила столько, чтобы потом нЕчего было сливать. Когда вся вода впиталась в макароны и они набухли, мультиварку отключила. В макароны налила немного оливкового масла, добавила 1/3 ч. л. куркумы и перемешала. Макароны приобрели красивый ярко-жёлтый цвет. К блюду с макаронами и люля-кебаб я положила помидоры черри и листья салата.