Name: Кулич
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 1 кг; Молоко - 1.5 стак.; Яйцо куриное - 6 шт; Масло сливочное - 300 г; Сахар - 2 стак.; Дрожжи - 50 г; Соль - 3/4 ч. л.; Ванилин - 1 пакет.; Куркума - 1 ч. л.; Изюм - 150 г; Коньяк - 2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кулич

1. Мука пшеничная - 1 кг

2. Молоко - 1.5 стак.

3. Яйцо куриное - 6 шт

4. Масло сливочное - 300 г

5. Сахар - 2 стак.

6. Дрожжи - 50 г

7. Соль - 3/4 ч. л.

8. Ванилин - 1 пакет.

9. Куркума - 1 ч. л.

10. Изюм - 150 г

11. Коньяк - 2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Кулич

1. Этап

СТАКАН = 200 мл Опара: в теплом молоке развести дрожжи, добавить половину муки и замесить тесто. Поставить в теплое место для подъема. У меня на это ушло чуть больше часа.

2. Этап

Вот так выглядит опара по прошествии времени.

3. Этап

Желтки отделяем от белков. Отдельно желтки растираем с сахаром, солью и ванилином. Для цвета я добавила куркуму. Массу добавляем к опаре.

1. Этап. Кулич: Желтки отделяем от белков. Отдельно желтки растираем с сахаром, солью и ванилином. Для цвета я добавила куркуму. Массу добавляем к опаре.

4. Этап

Сливочное масло растапливаем, даем остыть до комнатной температуры и также добавляем в тесто.

5. Этап

Яичные белки взбиваем и тоже добавляем в тесто.

6. Этап

Добавляем оставшуюся муку и все тщательно вымешиваем (я добавила еще примерно 100 гр муки, так как тесто у меня получилась очень жидким). Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды. Я вымешивала около 30 минут. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.

1. Этап. Кулич: Добавляем оставшуюся муку и все тщательно вымешиваем (я добавила еще примерно 100 гр муки, так как тесто у меня получилась очень жидким). Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам и стенкам посуды. Я вымешивала около 30 минут. Тесто накрываем и ставим в теплое место для подъема.

7. Этап

Тесто у меня простояло около 3 часов. Оно отлично подошло.

8. Этап

Изюм я предварительно промыла и замочила в коньяке (2 ч. л.). Изюм просушить на салфетке и обвалять в муке. Тесто надо осадить и добавить изюм. Еще раз хорошо все вымесить.

1. Этап. Кулич: Изюм я предварительно промыла и замочила в коньяке (2 ч. л.). Изюм просушить на салфетке и обвалять в муке. Тесто надо осадить и добавить изюм. Еще раз хорошо все вымесить.

9. Этап

Я использовала в качестве форм покупные бумажные формы (толстые) и жестяные банки, кстати, в банках мне понравилось больше. Банки я предварительно смазала сливочным маслом и застелила бумагой для выпечки. Руками, смазанными растительным маслом, выкладываем тесто в формы, заполняя их на 1/3. Формы с тестом ставим для подъема в теплое место, примерно на 1 час или до увеличения в объеме. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190*С духовке 20-40 минут, в зависимости от размеров формы. На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ куличиков не подгорал. Если верхушка кулича начала сильно румяниться, то накройте их бумагой для выпечки, смоченной водой.

1. Этап. Кулич: Я использовала в качестве форм покупные бумажные формы (толстые) и жестяные банки, кстати, в банках мне понравилось больше. Банки я предварительно смазала сливочным маслом и застелила бумагой для выпечки. Руками, смазанными растительным маслом, выкладываем тесто в формы, заполняя их на 1/3. Формы с тестом ставим для подъема в теплое место, примерно на 1 час или до увеличения в объеме. Выпекаем в предварительно разогретой до 180-190*С духовке 20-40 минут, в зависимости от размеров формы. На дно духовки можно поставить емкость с водой, чтобы низ куличиков не подгорал. Если верхушка кулича начала сильно румяниться, то накройте их бумагой для выпечки, смоченной водой.

10. Этап

Готовые куличи остужаем на боку, предварительно вынув их из форм (банок), и периодически переворачиваем, чтобы они не отлежали бочки. Остывшие куличи украшаем глазурью. Я делала самую простую: 2 яичных белка взбила с щепоткой соли и постепенно добавила сахарную пудру (на глаз), в самом конце добавила чайную ложку лимонного сока. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! СВЕТЛОЙ ПАСХИ!!!