Ингредиенты для - Минестроне с фасолью и грудинкой
Как вкусно приготовить - Минестроне с фасолью и грудинкой
1. Этап
Заранее замоченную на ночь фасоль отварить в соотношении 1:5 в течение 1,5 часов. Откинуть на дуршлаг, отвар сохранить.
2. Этап
Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками. Чеснок мелко измельчить.
3. Этап
Грудинку нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле 3 минуты. Добавить лук, чеснок и базилик. На среднем огне обжарить 5 минут.
4. Этап
Добавить сельдерей и морковь, накрыть крышкой и пассеровать еще 5 минут.
5. Этап
Добавить нарезанный перец и заранее очищенные и нарезанные помидоры. Пассеровать 4 минуты.
6. Этап
Цветную капусту разобрать на соцветия, а кабачок нарезать кубиками. Положить в кастрюлю, посолить, поперчить и тушить 5 минут.
7. Этап
Добавить пасту и отвар от фасоли, который мы сохранили. Довести до кипения и при закрытой крышке варить 5 минут.
8. Этап
Добавить фасоль и мелко порубленный укроп. Довести до кипения и дать настояться минут 10.
